洲际酒店集团
行政总厨
行政总厨
发布于 大约 19 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
厨房管理
团队领导
库存管理
成本控制
沟通协调
烹饪技术
菜单开发
食品安全
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
高端酒店集团管理岗，平台优质发展机会明确，工作强度与模式需面试确认。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
20K
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1830 个在招 · 其中酒店管理 约 370 个
市场机会
选择不多
烟台 · 酒店管理 · 3 个在招
职位详情
关于这个职位
负责指导酒店所有厨房的日常运营，确保高标准的餐饮出品和团队管理
您将统筹大型厨房团队，为宾客（包括VIP）创造独特而难忘的用餐体验，并在成本控制、食品安全及财务报告方面履行核心管理职责
最低要求
拥有烹饪领域的学位或证书
至少2年行政副厨师长经验
必须熟练掌握当地语言
至少一年的管理工作经验，或教育背景加烹饪/厨房运营经验达到同等水平
工作职责
员工团队：指导厨房的日常事务，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队
通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工，需要时推荐或发起人力资源相关行动
为团队的发展创造一个良好的工作环境
紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识
与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量，与酒店所有部门的领导沟通，了解厨房需求，确保及时响应
宾客体验：鼓励宾客提出反馈，以提高宾客满意度
回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题
与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进
协助餐饮总监策划活动
企业责任：确保我们的餐点始终符合标准，为宾客提供独特而难忘的用餐体验
洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新，发展出一套您独有的厨房理念
确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费
确保所有厨房设备和环境的清洁卫生，且正常运行
始终遵守政府法规和公司的政策与程序
确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计
其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻
财务回报：为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告
协助准备酒店年度预算，并设定部门目标
维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录
权责划分：负责监管大型豪华酒店或度假酒店的厨房团队
这类酒店拥有可容纳500多人就餐的多个大型餐厅和宴会设施
您的职能还包括监管下属经理和/或主管以及专业厨师
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 顶级国际酒店集团平台，管理大型厨房及高端宴会的机会
- 系统化的培训体系与全球统一的运营标准
- 接触高端市场与VIP客户服务，积累稀缺经验
- 工作强度高，需应对复杂厨房团队管理与突发状况
- 需在标准化流程与创新菜品之间找到平衡
- 具备扎实烹饪功底、丰富厨房管理经验，并有志于在国际高端酒店体系内发展的资深厨师管理者
缺点 / 挑战
- 严格的成本、质量与合规控制压力
角色解读
- 成长为酒店餐饮总监或区域行政总厨
- 凭借管理经验与行业资源，可转向酒店总经理等更高管理职位
- 在洲际集团内可通过内部调动获得全球其他酒店的管理机会
- 管理整个厨房团队，确保高标准餐饮出品与宾客体验
- 规划厨房运营，控制成本、库存与食品安全合规
- 参与菜品创新、菜单设计及VIP宾客服务
- 负责部门预算、报告及与酒店其他部门的协调
- 高级烹饪技术与菜单开发能力
- 厨房团队领导、员工培训与发展经验
- 成本核算、库存控制与财务预算技能
- 食品安全法规与质量管理体系知识
申请策略
- 深入研究洲际酒店集团的品牌标准、旗下品牌定位及烟台本地市场特点
- 面试时准备展示如何平衡菜品质量、成本控制与团队士气的具体案例
- 展现对酒店整体运营的理解，而不仅仅是厨房管理
- 突出管理大型厨房团队（如50人以上）的规模与成果
- 列举成功控制成本、提升效率或改善食品安全的量化案例
- 描述参与高端宴会、VIP接待或菜品创新项目的经历
- 强化财务预算与报告制作能力
- 学习或深化对国际酒店集团质量与安全标准的理解
面试指南
- 使用STAR原则（情境、任务、行动、结果）组织回答
- 在团队管理问题上，强调辅导、反馈、目标设定与文化建设
- 在成本与质量平衡问题上，强调标准化流程、库存管理和数据驱动决策
- 请描述您如何确保在高峰期同时维持多个餐厅的菜品质量与出餐速度？
- 请分享一次您成功进行厨房成本控制或减少浪费的具体经验
- 当您接手一个表现不佳的厨师团队时，您会采取哪些步骤来激励和培养他们？
- 您如何与餐厅前厅、宴会销售等部门协作以提升整体宾客体验？
- 您如何平衡保持菜品传统风味与引入市场创新？
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活50
使命价值65
薪资福利
70中等
作为高端国际酒店集团的管理岗位，薪资与福利体系通常具有市场竞争力，但具体数字未在JD中披露。
薪资信号未披露（AI估算：15K-25K/月）
成长发展
75中等
职位提供在大型、高标准国际酒店环境中管理复杂厨房团队的宝贵经验，有明确的绩效与发展目标设定，成长路径清晰。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈菜单开发、成本核算、食品安全、库存管理
成长机会绩效和发展目标、表彰表现优异的员工、为团队的发展创造一个良好的工作环境
业务类型profit_center
工作生活
50较低
酒店餐饮行业通常工作节奏快、时间不规律，且该岗位要求现场办公，对工作与生活的平衡存在一定挑战。JD未明确提及办公模式或WLB政策。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
通过为宾客提供“独特而难忘的用餐体验”创造价值，属于稳定成熟的服务行业，具有一定的社会服务属性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号为宾客提供独特而难忘的用餐体验
创新程度稳健跟随主流
洲际酒店集团 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs