万豪
餐饮运营总监
餐饮运营总监
发布于 4 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
人力资源管理
厨房管理
团队领导
宾客满意度
营收增长
酒店管理
预算管理
餐饮运营
值不值得投
64综合评分
综合评分 64
成熟酒店品牌餐饮运营管理岗，职责全面，薪资与WLB信息未披露。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.3万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 350 个在招 · 其中酒店管理 约 130 个
市场机会
选择适中
武汉 · 酒店管理 · 22 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责酒店餐饮部门日常运营，统筹厨房、餐厅/酒吧、客房送餐及宴会餐饮，制定并执行与品牌战略一致的运营策略、预算和营收目标，同时带领团队提升宾客满意度、员工满意度和部门财务表现
最低要求
高中文凭或GED，并具备6年餐饮、烹饪、活动管理或相关专业领域经验
或获得认可大学的两年制学位（餐饮服务管理、酒店与餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业），并具备4年餐饮、烹饪、活动管理或相关专业领域经验
工作职责
管理日常运营**
制定与品牌业务战略一致的餐饮运营策略，并领导其执行
监督每日餐饮班次运营，确保遵守所有政策、标准和程序
监督人员配置水平，确保满足宾客服务、运营需求和财务目标
制定并监督设备和用品的订购与采购策略
监督有效的月度自检计划
制定并维护餐饮/厨房目标**
设定期望，并使餐饮领导团队对展现期望的服务行为负责
审阅财务报告和报表，判断餐饮相对于预算的表现
根据品牌业务战略，就餐饮设备和翻新资金提出建议
与餐饮领导团队合作确定关注领域，并制定改善部门财务表现的策略
建立具有挑战性、现实且可实现的目标，以指导运营和绩效
制定并维护预算**
制定并管理餐饮预算
监控部门的实际和预计销售额，确保达到或超越收入目标，并识别和处理机会
确保餐饮区域落实现金控制和酒水控制政策，并由所有相关员工遵守
专注于维持利润率，同时不损害宾客或员工满意度
领导餐饮/厨房团队**
运用人际交往和沟通技巧来领导、影响和鼓励他人
倡导合理的财务/业务决策
展现诚实/正直
以身作则
鼓励并建立团队成员之间的相互信任、尊重与合作
实现并超越目标，包括绩效目标、预算目标、团队目标等
作为榜样展现适当行为
制定改善利润的方法，包括估算成本与收益、探索新业务机会等
通过挑战现有流程、鼓励创新和推动必要变革，识别增加利润和创造价值的机会
确保餐饮各领域进行定期、持续的沟通（例如餐前简报、员工会议、厨房团队会议）
与直接下属及整个餐饮团队建立并保持开放、协作的关系
确保直接下属也为其团队做到这一点
识别他人的发展需求，并通过辅导、指导或其他方式帮助他人提升知识或技能
关注市场趋势，推出新的餐饮产品，以满足或超越客户期望、增加收入并确保市场竞争力
确保卓越的客户服务**
提供超越期望的服务，以提升客户满意度和留存率
通过沟通和协助个人理解宾客需求来改进服务，在需要时提供指导、反馈和一对一辅导
与餐饮团队审阅意见卡和宾客满意度结果，确保采取适当的纠正措施
审阅意见卡、宾客满意度结果和其他数据，以识别改进领域
授权员工提供卓越的宾客服务
估算成本效益比，在利润和服务满意度之间保持平衡
与酒店领导层分享基于意见卡和宾客满意度结果采取纠正措施的计划
管理和开展人力资源活动**
为下属提供指导和方向，包括设定绩效标准和监控绩效
辅导和支持餐饮领导团队有效管理工资、餐饮成本和可控费用（例如餐厅用品、制服等）
招聘展现较强职能专业能力、创造力和创业型领导力的餐饮领导团队成员，以满足运营的业务需求
使用绩效评估流程为直接下属设定目标和期望，并让员工对成功绩效负责
确保向 subordinate 清晰传达期望和目标
下属也能公开提出问题和/或疑虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 职责覆盖餐饮全链路，能系统积累运营、财务和团队管理经验
- 岗位直接对营收、利润和宾客满意度负责，管理成果可见
- 涉及宴会、餐厅、客房送餐等多场景，工作内容多元
- 酒店餐饮现场运营节奏和服务标准要求高，需处理突发与跨部门协调
- 管理团队规模较大，对辅导、绩效和人员稳定性的要求高
- 适合有酒店餐饮管理经验、擅长财务与团队管控、愿意在成熟服务体系中长期发展的管理者
缺点 / 挑战
- 酒店品牌和成熟服务体系提供较高平台与标准化管理训练
- 需同时平衡营收、成本、服务质量和员工满意度，经营压力多维
角色解读
- 可向酒店运营副总/总经理等综合管理岗位发展
- 在大型酒店集团内积累餐饮全链路和P&L管理经验，横向拓展至多店或区域管理
- 若持续提升商业策略和品牌管理能力，可进入区域运营或集团职能管理序列
- 统筹酒店餐饮部门日常运营，覆盖厨房、餐厅/酒吧、客房送餐和宴会餐饮
- 制定并执行与品牌战略一致的餐饮运营策略、预算和营收目标
- 通过财务报告、宾客反馈和自检机制，持续改善服务、成本与利润表现
- 带领并培养餐饮管理团队，确保服务标准、员工满意度和跨部门协作
- 熟悉餐饮/厨房、宴会及客房送餐等多业态运营，具备预算、成本与收益管理能力
- 能解读财务报表和经营数据，围绕营收、利润率和现金流做决策
- 具备团队领导、辅导和绩效管理能力，能建立高标准服务文化
- 较强的宾客体验管理、沟通协调和跨部门推动能力
申请策略
- 投递前了解喜来登/万豪品牌服务理念和该酒店餐饮业态组合，面试中体现品牌契合度
- 主动与招聘方确认薪资结构、工时安排和汇报关系，避免信息不对称
- 突出餐饮/宴会/客房送餐等多业态运营管理经验及负责的营收规模
- 量化展示预算管理、成本控制、利润改善和宾客满意度提升成果
- 体现团队规模、人才培养、绩效管理和跨部门协作案例
- 强调与品牌服务标准、食品安全/自检和运营合规相关的经验
- 补充财务报表解读、P&L分析和收益管理能力，准备具体经营改善案例
- 熟悉酒店餐饮市场趋势、宴会销售和本地化产品创新，提升商业敏感度
面试指南
- 用STAR结构描述情境、目标、行动和结果，突出数据与个人决策
- 先讲经营目标与约束，再说明分析、跨部门协作和落地动作，最后量化结果
- 对价值观类问题，结合品牌服务、员工满意度和长期利润平衡来回答
- 你如何制定与品牌战略一致的餐饮运营策略？
- 请举例说明你如何通过预算和成本管理提升餐饮利润
- 当宾客满意度与利润目标冲突时，你如何平衡？
- 你如何带领和培养餐饮管理团队，处理绩效不佳的下属？
- 你如何推动宴会/餐厅产品创新并提升营收？
职位点评
薪资福利58
成长发展78
工作生活55
使命价值65
薪资福利
58较低
JD未披露薪资、奖金或福利信息，仅能判断为全职管理岗位，补偿性动机满足度需与招聘方确认。
薪资信号未披露（AI估算：2.5千–4.0万/月）
成长发展
78中等
岗位覆盖餐饮全链路运营、预算、营收和团队管理，有利于积累综合管理经验；JD未明确培训或晋升机制。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
55较低
JD未提及办公模式、工时或加班安排，仅地址显示位于武汉CBD；实际WLB需向招聘方了解。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
酒店餐饮属于成熟服务行业，岗位强调品牌服务、宾客与员工满意度，社会价值偏稳定中性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚、让人们感受到亲切的归属感、确保员工满意度
创新程度稳健跟随主流
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