益海嘉里金龙鱼
产品主任（米面制品）(016057)
产品主任（米面制品）(016057)
发布于 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公产品开发工程师
产品开发工程师
Haccp
Iso22000
产品开发
供应链管理
市场调研
米面制品
跨部门协作
配方工艺
值不值得投
74综合评分
综合评分 74
龙头平台背景、央厨赛道核心岗、技术管理双修、WLB中规中矩
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.3万
比产品开发工程师中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 220 个在招
市场机会
选择面较广
上海 · 产品开发工程师 · 67 个在招
职位详情
关于这个职位
负责米面制品（如冷冻面团、鲜湿面等）的全生命周期开发与管理，从市场调研、配方工艺优化到量产上市及成本控制
需紧密协同研发、生产与销售团队，对接餐饮连锁及零售渠道需求，制定产品定位与价格体系，推动产品线创新迭代
最低要求
本科及以上学历，食品科学与工程、粮食工程、烹饪工艺等相关专业优先
年以上米面制品行业（冷冻/鲜湿面制品、方便米面、速冻米面食品等）产品开发或产品管理经验，有产品线从0到1搭建经历者优先
熟悉米面制品生产工艺流程（和面、熟化、压延、蒸煮、油炸/冷冻等）及核心设备，精通HACCP、ISO22000等食品安全体系要求
熟悉面粉品质、淀粉老化等原料特性，具备配方与工艺优化的实操能力
对市场敏锐度较高，能将餐饮连锁、零售商超、食品工业及出口渠道的客户需求转化为产品开发方向
具备良好的跨部门协调与沟通能力，能有效推动研发、生产、销售多方协同
工作职责
统筹米面制品产品开发规划，与研发紧密配合，结合餐饮、零售及出口渠道需求与行业趋势，制定产品定位与价格体系
持续进行米面制品市场调研与竞品分析（冷冻面团、鲜湿面、方便米面、速冻点心等品类），跟踪头部企业产品动向，提出产品线迭代与创新建议
负责米面产品从立项、小试、中试到量产上市的全流程节点管控，协调研发、生产、采购，确保各阶段按时交付
组织内部口味测试与客户品鉴，协同研发、销售及财务完成配方定型与成本测算
对接餐饮连锁、食品工业客户及渠道需求，将定制化要求转化为可落地的开发任务，并协助处理配方变更与异常响应
为米面产品投标、推广及宣传提供产品核心卖点与技术支撑
优先资格
食品科学与工程、粮食工程、烹饪工艺等相关专业优先
有产品线从0到1搭建经历者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托行业龙头平台，资金实力雄厚且培训体系完善，职业稳定性强
- 深耕央厨食品赛道，高度契合餐饮工业化与供应链升级的市场趋势
- 技术壁垒与管理职能双轨并行，易构建难以替代的行业护城河
- 传统制造型企业数字化与敏捷迭代节奏较慢，需平衡创新探索与标准化量产
- 食品安全红线严格，任何配方变更或工艺调整均需经过严苛的合规验证
- 适合具备扎实食品专业背景、偏好扎根实体产业、擅长统筹规划与跨部门协作的务实型产品人才
缺点 / 挑战
- 跨部门协同链路长，需频繁应对产线排期、物料供应与渠道客诉的多重压力
角色解读
- 纵向可向产品总监、事业部总经理或供应链/研发管理序列晋升
- 横向可拓展至预制菜、烘焙或其他大快消食品品类的产品负责人角色
- 负责米面制品从概念立项、配方打样到量产上市的全流程项目管理
- 深入餐饮、零售及出口渠道开展市场调研，制定产品定位、定价与迭代策略
- 协同研发、生产、采购与财务团队，把控工艺路线、成本结构与质量合规
- 精通米面加工工艺与核心设备原理，熟练掌握HACCP/ISO22000食品安全体系
- 具备扎实的食品化学基础，能独立进行配方调试与淀粉老化等物性优化
- 出色的跨部门统筹与商务沟通能力，能将客户定制化需求转化为可执行的技术方案
申请策略
- 提前研究央厨食品行业最新政策导向与头部竞品矩阵，面试时准备1-2个完整的爆款产品孵化复盘案例
- 重点突出主导过的米面/速冻食品从0到1项目，量化上市成功率、毛利率提升或降本数据
- 明确列出HACCP/ISO22000体系实操年限及主导通过的审核/认证案例
- 展示过往对接餐饮连锁或大型商超的定制化开发闭环经验
- 补充PLM产品生命周期管理系统与数字化成本核算模型的应用能力
- 强化餐饮B端渠道洞察方法学，掌握竞品拆解与消费者口味趋势分析工具
面试指南
- 采用STAR法则结构化陈述项目背景、个人核心角色、关键破局动作与最终业务结果
- 针对资源冲突类问题，强调以数据（成本/毛利/交期/客诉率）为导向的跨部门协商机制与妥协边界
- 针对定制需求类问题，突出敏捷开发流程、标准化模块库调用与供应链柔性调配的结合思路
- 请分享一个你主导的米面制品从立项到量产的成功案例，过程中遇到的最大阻力是什么？
- 当研发追求的极致口感与生产部门的成本/良率目标发生冲突时，你如何权衡与决策？
- 面对餐饮大客户临时提出的口味变更或紧急订单需求，你的应急响应机制是怎样的？
- 系统复习食品工艺学与淀粉回生机理，准备1-2个工艺优化解决实际痛点的技术案例
- 梳理过往项目的核心运营指标，确保数据口径清晰可追溯
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活65
使命价值70
薪资福利
75中等
上市公司提供具有市场竞争力的薪酬与完善福利，职业稳定性高，但传统制造业薪资涨幅相对平缓。
薪资信号市场水准 (2.5千–4.0万/月)
成长发展
80较高
聚焦央厨食品赛道，技术与管理并重，提供清晰的晋升通道与跨部门轮岗机会。
技术前沿主流现代技术
技术栈HACCP、ISO22000、配方优化、工艺流程
业务类型profit_center
工作生活
65中等
传统快消制造企业通常实行标准工时，但项目节点期需兼顾产线与渠道支持，整体WLB中等。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
服务于民生基础食品与餐饮工业化，社会价值稳固，但创新突破感相对互联网较弱。
行业发展稳定成熟行业
社会影响正向社会影响力较高
创新程度积极采用新技术
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