凯悦
Sous Chef 副厨师长
Sous Chef 副厨师长
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
厨房运营管理
团队领导力
成本控制
酒店品牌标准
食品安全(Haccp)
值不值得投
73综合评分
综合评分 73
国际酒店平台、侧重管理与利润考核、成长路径清晰，但需适应餐饮行业轮班与高强度节奏
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.5万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
公司还在招多个职位
10 个在招
市场机会
选择适中
珠海 · 酒店管理 · 12 个在招
职位详情
关于这个职位
负责协助厨师长统筹指定厨房的日常运营与行政管理工作，确保严格遵循凯悦品牌标准
通过科学规划厨房流程、管控成本与监督出品质量，打造高效盈利的独立利润中心，持续优化宾客用餐体验与部门整体运营效率
最低要求
最少两年酒店或高级餐厅的副厨师长或四年主管厨师的工作经验
必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识
工作职责
在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运
满足员工、客人及酒店业主的期望
通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制，协助厨师长管理指定厨房的营运
使厨房成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化
优先资格
最好是国际性豪华酒店品牌
有厨房操作或管理资格证书者更佳
熟练掌握基本的MS Office和菜品配方维护系统者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际豪华酒店平台，享有完善的培训体系与职业晋升通道
- 接触高标准餐饮流程，积累国际化运营经验
- 品牌背书强，利于未来跨界跳槽或自主创业
- 对食品安全与出品稳定性要求极高，容错率低
- 节假日及旺季工作强度显著增加
- 适合追求稳定职业发展、具备扎实餐饮实操与管理能力，且能适应高强度酒店节奏的求职者
缺点 / 挑战
- 需兼顾利润中心考核指标，工作压力较大
角色解读
- 可向行政总厨(Executive Chef)或区域餐饮总监发展
- 亦可转向高端餐饮品牌管理或酒店运营高管岗位
- 长期可积累供应链整合与多店运营经验
- 协助厨师长统筹厨房日常运营与行政事务，制定排班、采购与成本预算
- 监督菜品质量与出餐流程，确保符合品牌标准与食品安全规范
- 处理客诉与团队调度，维持厨房高效运转
- 精通厨房卫生与安全标准，具备HACCP等相关知识
- 具备团队管理与跨部门沟通能力，能有效激励一线厨师
- 熟练使用办公软件及菜品配方管理系统
申请策略
- 提前了解凯悦旗下品牌定位与珠海当地餐饮市场特点，面试时展现服务导向与利润意识
- 突出过往在豪华酒店或高级餐厅的管理经验，量化成本控制与团队规模数据
- 详细列举食品安全合规记录与客诉处理成功案例
- 展示跨部门协作与供应商管理能力
- 强化HACCP等食品安全认证学习，提升Excel数据分析与库存管理软件操作能力
- 补充财务基础与利润中心核算知识
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答，重点突出数据成果与管理策略
- 针对客诉问题强调快速响应机制与根本原因分析
- 请分享一次你成功降低厨房运营成本或提升出餐效率的经历
- 如何处理厨房团队内部的突发冲突或关键人员流失？
- 如何确保每日菜品符合品牌标准并有效处理客诉？
- 复习食品安全法规与HACCP核心要点，准备1-2个完整的团队管理与危机处理案例
- 熟悉目标酒店的品牌价值观与服务理念
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活60
使命价值70
薪资福利
75中等
跨国酒店集团提供具有市场竞争力的薪酬与完善福利，但具体薪资未披露，整体补偿性动机满足度较好。
薪资信号面议 (1.2千–1.8万/月)
成长发展
80较高
国际豪华酒店品牌通常配备系统的内部培训与清晰的晋升路径，有利于专业技能与管理能力的持续提升。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
60中等
酒店餐饮行业通常需轮班作业，节假日工作强度较高，WLB一般，但作为跨国企业可能提供相对规范的排班制度。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
致力于提升宾客用餐体验与酒店品牌价值，具有一定的服务社会价值，但主要聚焦商业运营目标。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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