喜来登
Supervisor-Kitchen
Supervisor-Kitchen
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
员工督导
团队培训
库存控制
菜品呈现
质量管理
食品安全
餐饮运营
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
跨国酒店平台、体系化培训完善、侧重团队督导与食安管控，需适应餐饮轮班节奏。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
与餐饮服务中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
37 个在招 · 其中餐饮服务 5 个
市场机会
选择面较广
上海 · 餐饮服务 · 约 960 个在招
职位详情
关于这个职位
负责监督协调厨房团队日常运营，把控菜品呈现标准与出餐质量
管理食材库存与食品安全合规，协助完成员工培训排班与绩效考核
确保后厨高效运转，提升宾客用餐体验
最低要求
具备厨房日常运营监督与协调能力
掌握菜肴呈现、装饰展示及特殊食谱制作技能
熟悉食品安全法规与库存管理规范，能独立维护操作日志
具备基层团队管理、培训、评估与指导能力
严格遵守公司安全政策与程序，能及时报告安全隐患
保持良好的专业仪容仪表与沟通能力
满足长时间站立行走及搬运不超过11.34公斤重物的体力要求
工作职责
监督协调厨师与工作人员活动，确定菜肴呈现方式并进行装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜，监控所准备食品的数量
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有菜单特色菜肴的数量，准备特别食谱或替代食品
协助厨师和厨房工作人员完成各项任务，为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品的库存情况，为食品安全计划和食品维护厨房日志
确保食品的质量，且如果产品不符合规范，应通知经理
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
遵守所有公司和安全政策及程序，向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件，完成安全培训和认证
确保制服和个人仪表整洁而专业，维护专有信息的机密性，保护公司资产
满足客人的服务需求，使用清晰专业的语言与他人交谈，建立和保持积极的工作关系，支持团队达成共同目标
倾听并适当回应其他员工的问题，确保遵守质量预期和标准
满足体力要求：较长一段时间内保持站立、就坐或行走，双手上举过头或下伸过膝，包括屈膝、扭身、拉伸和弯腰
在没有他人协助的情况下，移动、举起、携带、推动、拉动和放置重量不超过25磅(11.34kg)的物体
履行主管要求的其他合理的工作职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团平台，享有完善的跨国酒店培训体系与职业晋升通道
- 工作内容标准化程度高，有助于夯实餐饮运营管理基础
- 酒店餐饮业节奏快、节假日工作强度大，需适应轮班制
- 适合具备餐饮后厨实操经验、喜欢团队带领工作、抗压能力强且注重服务细节的求职者
缺点 / 挑战
- 基层员工流动性较高，团队管理与情绪疏导压力较大
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监或酒店运营经理方向发展
- 积累跨国酒店管理经验后，可拓展至连锁餐饮品牌管理或高端服务业咨询
- 统筹厨房日常运营与出餐流程，把控菜品质量与呈现标准
- 管理食材库存与食品安全合规，定期维护操作日志
- 协助上级进行团队排班、培训与绩效评估
- 扎实的餐饮后厨操作知识与食品安全法规理解
- 优秀的团队协调与基层员工管理能力
- 敏锐的质量控制意识与突发事件应对能力
申请策略
- 了解万豪集团企业文化与服务标准，面试时着重展现服务意识与团队领导力案例
- 突出过往厨房管理经验、食品安全合规记录、团队规模及培训成效
- 量化菜品出品合格率或库存损耗降低数据
- 系统学习HACCP等食品安全管理体系
- 提升跨部门沟通技巧与基础财务/成本控制知识
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 强调数据支撑与流程优化思维
- 突出以客为先的服务理念
- 请分享一次你处理厨房突发状况（如食材短缺或设备故障）的经历
- 你是如何制定厨房排班表并平衡人力成本与出餐效率的？
- 如何确保新入职厨师严格遵守食品安全规范？
- 复习餐饮卫生与安全相关法规
- 准备1-2个成功带教团队或优化厨房SOP的具体案例
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活55
使命价值65
薪资福利
70中等
跨国酒店集团提供具有市场竞争力的固定薪资与完善福利体系，但餐饮一线主管岗位薪资天花板相对有限。
薪资信号市场水准 (8.0千–1.2万/月)
成长发展
75中等
依托万豪国际成熟的培训体系与清晰的职级晋升路径，有利于系统性提升餐饮运营与管理能力。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、评估、指导
业务类型cost_center
工作生活
55较低
酒店餐饮业普遍实行轮班制，节假日工作繁忙，WLB受限；但跨国企业通常保障法定休息与合规工时。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
聚焦于提升宾客用餐体验与营造社群归属感，具有一定的服务社会价值，但偏重商业运营导向。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚、打造多元化的员工团队、秉承包容、以人为本的文化
创新程度稳健跟随主流
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