喜来登
Supervisor-Kitchen
Supervisor-Kitchen
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
万豪体系
厨房管理
员工培训
团队督导
库存控制
菜品呈现
食品安全
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
国际酒店集团厨房管理岗，体系完善、发展路径清晰，但需适应现场作业与行业节奏。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比酒店管理中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
37 个在招 · 其中酒店管理 12 个
市场机会
选择面较广
上海 · 酒店管理 · 约 110 个在招
职位详情
关于这个职位
负责监督协调酒店厨房团队日常运营，把控菜品呈现与食品安全，管理库存并协助新员工培训
需确保出餐质量符合标准，配合前厅服务满足宾客需求，同时维护厨房安全与卫生规范
最低要求
具备长时间站立、就坐或行走的体力，可独立完成搬运、移动不超过25磅（11.34公斤）重物的任务
能够使用清晰、专业的语言与他人沟通，建立并保持积极的工作关系，倾听并适当回应其他员工的问题
严格遵守所有公司和安全政策及程序，完成安全培训和认证，保持制服和个人仪表整洁专业
具备协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、疏导、惩戒、激励和指导的能力
能够保护公司资产与专有信息机密，向经理及时报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件
工作职责
监督和协调厨师与工作人员的活动，确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜，监控所准备食品的数量
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有菜单特色菜肴的数量
准备特别食谱或替代食品，协助厨师和厨房工作人员完成各项任务，为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品的库存情况，为食品安全计划和食品维护厨房日志
确保食品的质量，如果产品不符合规范，应立即通知经理
满足客人的服务需求，支持团队达成共同目标，确保遵守质量预期和标准
履行主管要求的其他合理的工作职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团成熟管理体系，职业背书强
- 接触高标准餐饮运营流程，技能积累扎实
- 团队氛围注重多元包容与员工发展
- 酒店行业节奏快，需应对节假日高峰与突发状况
- 需兼顾前厅服务衔接，跨部门沟通成本存在
- 适合热爱餐饮行业、具备一定后厨管理经验、注重团队协作且能适应酒店快节奏环境的求职者
缺点 / 挑战
- 对体力与抗压能力要求较高
角色解读
- 可向行政总厨或餐饮总监方向发展
- 也可横向拓展至酒店整体运营管理或连锁餐饮品牌管理岗位
- 负责酒店后厨日常运营调度与人员管理
- 严格把控菜品出品质量、份量与摆盘标准
- 维护食品安全记录与库存台账
- 具备扎实的烹饪知识与厨房流程管理经验
- 熟悉HACCP等食品安全规范
- 拥有较强的团队协调、培训与绩效评估能力
申请策略
- 提前了解万豪国际企业文化与服务标准，面试时展现对宾客体验的重视与团队领导力
- 突出过往厨房团队规模管理、食品安全合规记录、成本控制及员工培训成果
- 强化现代餐饮管理系统操作能力
- 补充高级食品安全认证（如HACCP）
- 提升跨部门沟通与突发事件处理能力
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答，重点突出问题分析逻辑、标准化操作流程落地情况及团队赋能成果
- 请分享一次你处理厨房突发状况（如设备故障或食材短缺）的经历
- 你是如何确保每日出餐质量符合酒店标准的？
- 面对新老员工技能差异，你的培训与考核策略是什么？
- 复习酒店餐饮SOP与食品安全法规
- 准备1-2个成功优化后厨效率或降低损耗的实际案例
- 熟悉万豪品牌核心价值观
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活50
使命价值65
薪资福利
70中等
跨国酒店集团提供具有市场竞争力的薪酬与完善福利，但基层管理岗薪资增长空间相对平稳。
薪资信号市场水准 (8.0千–1.2万/月)
成长发展
75中等
依托万豪国际成熟的培训体系与晋升通道，员工可获得系统化的管理能力与国际化视野。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
50较低
酒店行业通常需轮班作业，节假日工作强度大，WLB受限；但跨国企业制度相对规范。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
聚焦于通过高品质餐饮服务创造宾客体验，虽社会影响力有限，但在 hospitality 领域具有明确的职业使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚、让人们感受到亲切的归属感
创新程度稳健跟随主流
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