希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中式烹饪
团队指导
成本控制
炒锅技术
菜品研发
酒店管理
食品安全管理
值不值得投
61综合评分
综合评分 61
国际酒店平台、技术导向、晋升路径清晰，但工作强度较高、生活平衡受限
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1180 个在招 · 其中餐饮服务 约 360 个
市场机会
选择适中
潍坊 · 餐饮服务 · 28 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿酒店中餐厨房热菜炒锅的日常出品与质量把控，确保菜品符合品牌标准
需严格执行食品安全规范，参与新菜研发与成本管控，并协助管理层进行厨房日常运营与初级厨师培训
适合热爱餐饮行业、具备扎实烹饪技术或强烈学习意愿的求职者
最低要求
具备扎实的炒锅烹饪技术，熟悉各类中式菜肴的烹制方法及火候控制
身体健康，持有有效健康证，能适应厨房高温及高强度工作环境
责任心强，工作细致，具备良好的团队协作与沟通能力
对食材品质及菜品呈现有较高要求，注重细节与出品稳定性
热爱餐饮行业，愿长期在酒店业发展
工作职责
负责中餐厨房热菜炒锅岗位的日常出品，确保菜品口味、色泽、摆盘符合希尔顿品牌标准
严格执行食品卫生安全规范，监督食材存储、加工及烹饪过程中的卫生操作
根据预订及客流量，合理预估食材用量，控制成本，减少浪费
参与新菜品的研发与试制，配合厨师长完成菜单更新及季节性调整
维护厨房设备、厨具及工作区域的清洁与安全，确保设备正常运转
协助厨师长进行厨房团队管理，指导初级厨师提升烹饪技能
遵守酒店各项规章制度，完成上级交办的其他相关工作
优先资格
有酒店或大型餐饮企业炒锅岗位工作经验者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团平台，标准化培训体系完善，职业履历背书强
- 接触高端餐饮供应链与标准化流程，利于专业技能沉淀
- 团队结构稳定，福利保障相对规范
- 厨房环境高温高强度，需适应节假日及周末轮班节奏
- 晋升通道受限于传统餐饮层级，需积累足够年限
- 适合热爱烹饪技术、注重实操落地、能适应快节奏餐饮环境，并追求稳定职业发展平台的求职者
缺点 / 挑战
- 出品标准要求严格，面临持续的业绩与客诉压力
角色解读
- 可向副厨师长、厨师长方向晋升，逐步承担全面厨房管理与菜单规划职责
- 也可横向拓展至餐饮运营、供应链管理等酒店餐饮管理岗位
- 负责中餐热菜炒锅的日常出品与质量把控，确保符合品牌标准
- 执行食品安全与成本管控，参与新菜研发
- 协助管理层进行厨房日常运营与初级厨师培训
- 扎实的中式烹饪与火候控制技术
- 严格的食品安全与卫生管理规范意识
- 基础的食材成本核算与库存管理能力
- 良好的团队协作与沟通表达能力
申请策略
- 提前了解目标酒店的品牌定位与主打菜系
- 面试时可携带个人代表作品照片或详细配方说明
- 关注酒店餐饮部的招聘渠道，保持灵活排班意愿
- 突出中式热菜专项技能与代表作菜品
- 强调食品安全管理经验与成本管控数据
- 展示带教新人或协助团队管理的实际案例
- 补充现代餐饮成本核算与库存管理系统操作知识
- 学习标准化SOP编写与厨房动线优化技巧
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 结合具体菜品或管理场景，突出标准化操作流程与数据化成果
- 强调安全意识与团队协作在高压环境下的优先级
- 请分享一道你拿手的中式热菜，并说明其火候控制与调味逻辑
- 遇到突发客流高峰，如何协调出餐速度与菜品质量？
- 厨房日常卫生检查中，你最关注的三个关键点是什么？
- 如何向一名新手厨师讲解火候掌握的技巧？
- 复习常见中式热菜的工艺标准与食品安全法规
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活45
使命价值60
薪资福利
65中等
国际酒店品牌提供规范化薪酬与福利保障，但餐饮一线岗位薪资上限受行业惯例限制，整体满足中等偏上水平。
薪资信号未披露（AI估算：6.0–9.0千/月）
成长发展
70中等
标准化培训体系与明确的厨房晋升路径为员工提供良好成长空间，但技术型岗位深度依赖个人实操积累。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈中式烹饪、火候控制、食品安全
业务类型cost_center
工作生活
45较低
酒店餐饮行业普遍存在节假日繁忙与倒班制度，工作强度较高，WLB受限明显。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
餐饮行业直接服务于宾客体验，具备一定的社会价值，但岗位更侧重执行层面，使命感信号较弱。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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