希尔顿
一级厨师
一级厨师
发布于 2 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp食品安全
中餐烹饪
厨房运营
团队协作
成本控制
抗压能力
烘焙基础
西餐烹饪
值不值得投
62综合评分
综合评分 62
国际酒店标准化后厨岗位，培训体系完善、晋升路径清晰，但工作强度较高、生活平衡受限。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1180 个在招 · 其中餐饮服务 约 360 个
市场机会
选择适中
潍坊 · 餐饮服务 · 28 个在招
职位详情
关于这个职位
负责五星级酒店中西餐及烘焙菜品的标准化制作与出品，协助后厨主管进行日常运营管理与设备维护
严格执行HACCP食品安全规范与库存盘点，确保为宾客提供高效优质的餐饮体验，同时需具备出色的抗压能力与团队协作精神
最低要求
教育: 初中毕业以上学历，或专业烹饪学校毕业
工作年限: 至少两年厨师经验在五星级酒店或较高级别的个体餐厅
管理经验: 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的二级厨师经验
资质证书: 有效期内的健康证
具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作
能够合理消耗所有产品和配料
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题
能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作
工作职责
为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生
在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅
根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品
严格按照菜谱、标准和摆盘标准
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
正确操作所有的设备、器具和机器
能够接受外场工作任务
能够接受在厨房以外的地点完成工作
接受盘点库存的工作
所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意
积极的学习和不断的创新菜肴
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营
参加并积极地参与所有的培训
时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准
如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述
完成任何其他合理的职责和被指派的职责
优先资格
掌握食品安全体系方面的知识优先考虑
掌握基本的英文能力(口语和书写)优先考虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际连锁酒店品牌，工作流程标准化程度高，利于积累规范的餐饮管理经验
- 接触高标准食材与先进厨房设备，技能提升空间大
- 酒店后厨工作强度大，需适应高温、嘈杂环境及节假日轮班
- 适合热爱烹饪、注重细节、能适应快节奏高压环境，并希望在国际酒店体系内长期发展的餐饮从业者
缺点 / 挑战
- 对出餐效率、摆盘标准及食品安全零容忍，压力较高
角色解读
- 可向副厨师长、行政总厨方向晋升
- 也可横向发展至餐饮研发、菜单策划或跨区域酒店调动
- 负责五星级酒店中西餐及烘焙菜品的标准化制作与出品
- 协助后厨主管进行日常运营管理与设备维护
- 严格执行HACCP食品安全规范与库存盘点
- 扎实的中西餐烹饪与烘焙基础技能
- 熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房设备操作
- 具备优秀的抗压能力与团队协作意识
申请策略
- 提前了解希尔顿餐饮部的品牌标准与企业文化，面试时可携带个人代表作品或菜品照片展示审美与功底
- 突出五星级酒店或高端餐厅的实操经验，详细列出掌握的菜系、日均出餐量及食品安全管理成果
- 强化HACCP体系实操知识，提升英语口语沟通能力以适应国际化酒店环境，学习成本核算与库存管理技巧
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点突出标准化流程执行、突发问题应对逻辑及客户满意度导向
- 请分享一次你在高压环境下保证出餐质量与速度的经历
- 你如何确保厨房操作严格符合HACCP食品安全标准？
- 面对宾客的特殊饮食需求或投诉，你会如何处理？
- 复习食品安全法规与酒店后厨SOP，准备1-2个体现团队协作与抗压能力的真实案例，熟悉目标酒店的特色餐饮项目
职位点评
薪资福利65
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
65中等
国际酒店集团薪酬体系透明规范，福利保障完善，但基层餐饮岗位薪资涨幅相对平缓，整体满足度中等偏上。
薪资信号未披露（AI估算：6.5–9.0千/月）
成长发展
75中等
希尔顿拥有成熟的内部培训体系与清晰的职级晋升通道，有利于烹饪技能精进与管理能力培养。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈中餐烹饪、西餐烹饪、烘焙、HACCP
成长机会参加并积极地参与所有的培训
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店餐饮行业普遍存在节假日繁忙、轮班制及高强度作业特点，WLB相对受限，但公司提供标准化工作环境。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
餐饮服务业直接面向宾客创造体验价值，社会影响力中性，但缺乏明确的公益或宏观使命表述。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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