希尔顿
中餐厅经理 Outlet Manager
中餐厅经理 Outlet Manager
发布于 1 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
Pms系统
团队管理
客户服务
宴会统筹
成本控制
酒店管理
食品安全
餐饮运营
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际酒店平台、侧重营收与团队管理、成长路径清晰，但需适应餐饮行业作息规律
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.4万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1180 个在招 · 其中酒店管理 约 350 个
市场机会
选择适中
宁波 · 酒店管理 · 22 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿旗下中餐厅的全面运营管理，涵盖前厅服务调度、后厨出品协调及大型宴会统筹
通过制定营收预算与精细化成本管控方案，带领团队落实服务标准与菜品创新，确保门店运营符合高星级酒店规范并持续达成经营利润目标
最低要求
大专及以上学历，酒店管理、烹饪与营养教育、餐饮管理或相关专业优先
具备3年以上高星级酒店或知名连锁餐饮企业中餐厅主管/副经理及以上岗位管理经验
熟悉主流菜系运营特点，具备菜品知识、酒水搭配基础及宴会服务全流程管理能力
具备较强的跨部门协作能力，能高效对接厨房、客房、销售及工程等部门
持有有效健康证明及食品安全管理员证书，熟练使用酒店PMS系统及基础办公软件
工作职责
全面负责中餐厅日常运营管理，包括前厅服务、后厨协调、宴会统筹及客户关系维护
制定并落实营收目标与成本管控方案，监控菜品毛利率、人工成本及能耗指标，定期开展经营分析
组织员工培训与考核，提升服务标准与菜品呈现质量，确保符合星级酒店中餐厅服务规范
主导菜单更新、节令推广及特色宴席策划，协同厨房优化出品稳定性与顾客体验
严格执行食品安全、消防及酒店运营管理制度，配合集团及监管部门完成各项检查与整改
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际连锁酒店品牌背书，体系化培训完善，职业履历含金量高
- 接触高端客群与多元化宴会场景，技能复合度高
- 薪酬福利结构规范，长期稳定性强
- 节假日与周末工作强度大，需频繁应对突发客诉与接待任务
- 跨部门协调涉及厨房、客房等多方利益，沟通成本高
- 适合追求规范化职业平台、具备较强抗压能力与服务意识的餐饮管理人才
缺点 / 挑战
- 成本管控压力直接，需平衡服务质量与利润率
角色解读
- 可向酒店餐饮总监（F&B Director）或区域餐饮管理方向发展
- 亦可积累品牌运营经验后转型高端餐饮品牌创业或连锁餐饮运营高管
- 全面统筹中餐厅前厅与后厨的日常运营，确保服务流程顺畅与出品稳定
- 制定并执行营收预算与成本管控策略，对门店利润负责
- 策划节令菜单与特色宴席活动，提升顾客满意度与复购率
- 精通高星级酒店餐饮运营标准与食品安全法规
- 具备扎实的财务意识，能独立进行毛利率核算与人力成本管控
- 拥有出色的跨部门沟通协调能力与团队带教经验
申请策略
- 提前调研该希尔顿门店的定位与历史口碑，面试时准备针对性的服务痛点改进方案
- 展现对国际酒店集团SOP的理解与落地执行力
- 突出过往管理的餐厅营收规模、毛利率提升数据及团队规模
- 详细列举成功策划的大型宴会或节令营销案例
- 强调食品安全合规记录与零重大客诉表现
- 强化Excel财务建模与PMS系统高级功能应用
- 补充现代餐饮数字化营销与私域流量运营知识
- 考取高级营养师或酒店管理师认证以提升专业壁垒
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 聚焦数据量化成果与标准化SOP执行
- 体现“顾客第一、安全底线、数据驱动”的管理思维
- 请分享一次你成功降低餐厅运营成本或提升毛利的具体案例
- 面对突发的食品安全投诉或重大客诉，你的应急处理流程是什么
- 如何平衡后厨出餐速度与前台服务体验之间的矛盾？
- 复习《食品安全法》及酒店星级评定标准中的餐饮条款
- 准备2-3个完整的业绩复盘案例
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活45
使命价值60
薪资福利
75中等
JD未明确披露具体薪资与福利细节，基于国际酒店集团常规薪酬架构，该岗位提供符合当地市场水准的固定收入与基础保障，但餐饮管理层薪资增长主要依赖绩效提成。
薪资信号市场水准 (1.0千–1.8万/月)
成长发展
80较高
国际酒店集团完善的培训体系与清晰的晋升通道，有助于积累标准化运营经验与管理方法论。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
45较低
酒店餐饮业态通常需配合宾客作息进行排班，节假日业务繁忙，JD未明确说明弹性工时或加班补偿机制，工作节奏受门店实际客流影响较大。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
岗位核心聚焦于商业营收达成与标准化服务交付，虽致力于提升宾客用餐体验，但JD未突出明确的公益或可持续发展使命导向。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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