希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
团队领导
成本控制
烹饪技术
菜单开发
质量控制
酒店管理
食品安全
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际大牌平台、专业成长空间大、福利稳定，但工作强度较高、WLB一般
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1050 个在招 · 其中餐饮服务 约 310 个
市场机会
选择面较广
南京 · 餐饮服务 · 约 220 个在招
职位详情
关于这个职位
作为希尔顿酒店厨房主管，您将负责协助主厨管理厨房日常运营，确保菜品质量与出餐效率
您需要带领团队完成烹饪任务，优化工作流程，并严格把控食品安全与成本控制，为宾客提供高品质的餐饮服务体验
最低要求
至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验
其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验
具备优秀的烹饪技巧、团队合作能力、细节关注度及问题解决能力
具备良好的沟通技巧和抗压能力，能适应灵活的工作安排
工作职责
烹饪技巧：拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘
参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准
团队合作：与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作
与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境
注重细节：密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准
严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费
解决问题：发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅
建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费
适应性和灵活性：能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化
能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注
沟通技巧：与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息
向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务
优先资格
有技术烹饪教育背景者优先
精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作）
了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际品牌酒店平台规范，培训体系完善
- 接触高端餐饮标准，技能提升快
- 工作环境稳定，福利保障较好
- 餐饮业工作强度大，节假日无休
- 对细节和标准化要求极高
- 热爱烹饪、具备良好抗压能力和团队协作精神，追求职业稳定性和专业成长的餐饮从业者
缺点 / 挑战
- 需应对高强度的服务高峰期压力
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或跳槽至其他国际连锁酒店担任更高阶管理职务
- 协助主厨管理厨房日常运营，确保菜品质量、出餐速度和服务标准
- 精通多种烹饪技法，具备团队管理能力、食品安全意识及突发问题处理能力
申请策略
- 了解希尔顿的企业文化和价值观，展示你对服务品质的执着和对团队建设的重视
- 突出在四五星级酒店或高端餐厅的管理经验，强调带团队规模、菜品创新成果及成本控制案例
- 强化食品安全管理体系知识，提升多语种沟通能力（如有需要），学习现代厨房管理工具
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答行为面试题，重点突出你的决策过程、团队协作和最终达成的量化成果
- 请分享一次你处理厨房突发状况（如设备故障或人员短缺）的经历
- 你是如何确保团队在日常工作中保持一致的高质量标准？
- 请举例说明你如何通过优化流程来减少食物浪费或提高效率
- 你如何看待菜单开发与市场需求之间的关系？
- 复习希尔顿的品牌理念，准备几个关于质量控制、团队激励和成本管理的成功案例，熟悉常见的高端食材处理和烹饪技术要点
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值65
薪资福利
75中等
国际上市酒店集团提供具有市场竞争力的薪资和完善福利体系，稳定性高，但餐饮行业整体薪资上限受限于行业标准。
薪资信号市场水准 (8.0千–1.2万/月)
成长发展
80较高
国际品牌拥有成熟的培训体系和清晰的晋升通道，能接触到前沿的餐饮管理理念和多元化的烹饪技术，利于长期职业发展。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业通常意味着不规律的工作时间、周末及节假日加班，工作强度大，WLB相对较差，但希尔顿作为正规企业可能在排班上有一定规范性。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
65中等
通过提供高品质的餐饮服务提升宾客体验，具有一定的社会价值和服务意义，但相比医疗、公益等领域，社会影响力感知较弱。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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