希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公生产管理
生产管理
Haccp
中餐烹饪
厨房管理
团队领导
成本控制
菜单研发
食品安全
值不值得投
59综合评分
综合评分 59
稳定大厂背景、薪资市场水准、管理规范，但工作强度较大、WLB一般
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比生产管理中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1080 个在招
市场机会
选择适中
苏州 · 生产管理 · 42 个在招
职位详情
关于这个职位
全面负责希尔顿酒店厨房的日常运营与管理，包括菜品质量控制、食品安全管理及团队排班协调
需制定标准菜谱与成本方案，指导厨师团队提升技能，并配合餐厅进行菜单研发及大型活动餐饮保障，确保后厨高效合规运转
最低要求
中专、技校或职高及以上学历，烹饪、食品工艺、酒店管理等相关专业优先
具备3年以上餐饮后厨工作经验，其中至少1年担任厨师长、副主管或同等管理岗位经历
熟练掌握中餐热菜制作工艺，具备扎实的刀工、火候控制及调味能力，能独立完成宴席及常规套餐出品
熟悉厨房设备操作与维护，了解食品营养、成本核算、库存管理及HACCP等基础食品安全知识
具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应快节奏餐饮运营环境
持有有效健康证明，无食品安全不良记录
工作职责
全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量控制及食品安全管理
组织安排厨房人员排班、任务分配与工作协调，确保各岗位高效协作
制定并执行标准菜谱、成本控制方案及食材验收规范，合理管控厨房运营成本
指导与培训厨师团队，提升烹饪技能、卫生意识及服务配合能力
配合餐厅运营需求，参与菜单研发、季节性菜品更新及特殊活动餐饮保障工作
严格执行食品安全法规及后厨操作规范，落实每日清洁、消毒、留样等关键环节
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，职业履历含金量高
- 工作流程标准化，有助于积累规范的餐饮管理经验
- 酒店餐饮节奏快、节假日工作强度大
- 有扎实烹饪功底且具备一定管理经验，追求稳定平台发展的餐饮从业者
缺点 / 挑战
- 需严格应对各类食品安全检查及成本控制压力
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或跳槽至其他高端酒店集团担任更高阶管理职务
- 负责酒店厨房的整体运营，确保菜品质量稳定、食品安全合规
- 精通中餐热菜制作，具备HACCP食品安全管理体系知识及团队管理能力
申请策略
- 面试时准备具体案例，说明如何优化出餐流程或处理突发食品安全隐患
- 突出3年以上后厨经验及1年以上管理经验，强调食品安全零事故记录及成本控制成果
- 强化HACCP体系实操理解，提升数据分析能力以优化食材成本核算
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）回答管理类问题，重点展示数据支撑的管理成效
- 请分享一次你成功优化厨房操作流程或降低成本的案例
- 面对严格的食品安全检查，你如何确保团队持续合规？
- 如何在高峰期保证菜品质量与出餐速度的平衡？
- 复习HACCP关键控制点，了解希尔顿品牌的服务标准，准备过往团队管理的成功案例
职位点评
薪资福利70
成长发展65
工作生活40
使命价值50
薪资福利
70中等
希尔顿作为上市跨国企业，提供符合市场水准的薪资及完善的五险一金等福利，稳定性较高。
薪资信号市场水准 (8.0千–1.2万/月)
成长发展
65中等
国际酒店集团有较完善的内部培训体系，但餐饮后厨岗位的晋升路径相对垂直，成长空间受限于行业特性。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮行业通常伴随早晚班倒休及节假日忙碌，WLB一般，JD未提及弹性工作制。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
50较低
提供高品质餐饮服务具有一定的社会价值，但主要体现为商业服务属性，使命感信号不明显。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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