四季
In Room Dining Manager
In Room Dining Manager
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
P&L管理
Pos系统
团队领导
多语言沟通
奢华酒店
客房送餐
宾客体验
菜单工程
值不值得投
70综合评分
综合评分 70
国际顶尖奢华酒店餐饮管理岗，发展平台极佳、福利完善，但需适应24小时运营的高强度现场工作。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.3万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
公司还在招多个职位
3 个在招 · 其中餐饮服务 16 个
市场机会
选择面较广
香港特别行政区 · 餐饮服务 · 86 个在招
职位详情
关于这个职位
作为四季酒店的客房送餐经理，你将全面负责酒店24小时客房送餐运营，统筹团队管理、财务预算及宾客体验
你需要与餐饮及客房团队紧密合作，确保提供符合国际奢华标准的高质量个性化送餐服务
最低要求
在豪华酒店餐饮领域拥有至少3年管理经验
有专业的酒店客房送餐经验者优先
具备出色的领导能力，能够激励和启发团队
深入了解餐饮运营，包括菜单规划、食品展示和服务标准
具备良好的财务敏锐度，拥有损益（P&L）管理、预算编制、预测和排班的实际操作经验
了解食品安全和卫生实践、HACCP以及香港食品许可法规
熟练使用酒店POS和物业管理系统以及Microsoft Office
在压力下保持冷静、有条理且以客为尊，注重细节
精通英语、粤语和普通话
工作职责
监督并计划客房送餐的各个方面，以确保高效无缝的服务
领导涵盖所有班次的24小时运营，包括接单、厨房协调、送餐、布置以及及时回收托盘和推车
制定并执行服务政策、流程和标准，以提高宾客满意度
落实四季核心标准、LQA和福布斯旅游指南的客房送餐标准，包括订单准确性和送餐时间
管理客房送餐的损益（P&L），包括收入、平均账单、客流量、人工成本和生产力、销售成本和运营设备
就预测和年度预算向餐饮管理层提供建议
通过建议性追加销售和定期菜单更新来推动收入增长
与行政总厨及餐饮团队合作进行菜单工程、菜单更新和展示，确保客房菜单反映酒店获奖餐厅的品质
负责团队的招聘、入职、排班和培训
监控和评估绩效，提供建设性反馈、指导和发展计划
及时专业地处理宾客咨询、疑虑和投诉，力求解决问题并超越宾客期望
利用宾客历史和偏好提供个性化服务，并与前厅部、客房部和宾客关系部协调VIP设施和特殊要求，始终保持谨慎
确保完全遵守食品安全、卫生和过敏原程序、HACCP、香港食物环境衞生署（FEHD）许可要求以及职业安全健康标准
控制运营设备的库存和标准存量，确保推车、保温箱和送餐设备得到良好维护
管理订单和POS系统，包括数字菜单和客房内点餐技术，保持宾客旅程简单准确
准备报告，分析数据并提出建议，以提高运营效率和财务业绩
以积极和好奇的态度完成分配的其他任务或项目
优先资格
拥有酒店管理或相关领域的文凭或学位优先
具备专业的酒店客房送餐经验高度优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际顶尖奢华酒店品牌，能积累高标准的餐饮服务与管理经验，职业平台起点高
- 提供完善的培训体系及全球四季酒店免费住宿等独特福利，整体待遇在酒店业中处于中上水平
- 位于核心商圈，接触高端客群，有助于拓展行业人脉与提升服务视野
- 需同时兼顾严格的财务指标（如人工和物料成本）与极致的宾客体验，管理平衡难度较大
- 适合具备高端酒店餐饮管理经验、追求极致服务品质且具备较强财务与团队管理能力的复合型人才
缺点 / 挑战
- 需管理24小时全天候运营，工作节奏快且需应对突发客诉，对体力和抗压能力要求较高
角色解读
- 可向酒店餐饮部总监（F&B Director）或更高阶的酒店运营管理岗位发展
- 凭借奢华酒店服务与团队管理经验，也可转型至高端物业管理、私人管家服务或高端餐饮品牌运营领域
- 全面负责酒店24小时客房送餐业务的日常运营与团队管理，确保服务流程无缝衔接
- 统筹财务预算、损益管理及菜单工程，通过追加销售等手段确保营收目标达成
- 与餐饮、客房等部门协同，为宾客提供符合国际奢华标准（如LQA、福布斯）的个性化送餐体验
- 具备扎实的餐饮运营与财务分析能力，能独立管理P&L并进行预算编制
- 拥有出色的团队领导力与跨部门沟通协调能力，能激励团队并保持高标准服务
- 精通食品安全法规（HACCP）及多语言（英/粤/普）沟通，熟练使用酒店POS及数字化系统
申请策略
- 深入了解四季酒店的品牌文化（如Golden Rule）及福布斯旅游指南的客房送餐标准，在面试中展现对奢华服务理念的深刻认同
- 突出在豪华酒店餐饮或客房送餐领域的管理经验，特别是P&L管理和营收提升的具体数据
- 强调团队培训、LQA/福布斯标准达标经验及处理VIP客诉的成功案例
- 展示多语言沟通能力及对食品安全、卫生法规的合规管理经验
- 提升财务分析与预算编制能力，熟悉最新的酒店数字化点餐系统及POS系统操作
- 强化多语言环境下的跨文化沟通与危机处理能力，学习国际顶尖酒店的服务标准细节
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，用具体数据支撑业绩
- 在回答运营问题时，始终将“宾客体验”与“财务指标”结合，展现全局观与跨部门协作能力
- 请分享一次你通过菜单工程或追加销售成功提升客房送餐营收的经历
- 在24小时运营中，你如何确保夜班与白班的服务标准一致并维持团队士气？
- 面对VIP客人的特殊饮食需求或突发投诉，你的处理流程是什么？
- 如何平衡严格的成本控制（如人工和物料）与提供极致宾客体验之间的矛盾？
- 提前了解香港四季酒店的餐饮特色及米其林餐厅背景，熟悉LQA和福布斯旅游指南的最新客房送餐评估标准
- 准备具体的财务数据案例（如成本降低百分比、营收增长率）及团队管理的成功故事
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活50
使命价值70
薪资福利
75中等
提供具有竞争力的薪酬及全面福利，包含全球酒店免费住宿和生日假等，整体待遇在酒店业中处于中上水平。
薪资信号未披露（AI估算：2.5千–4万/月）
福利待遇其他四季酒店免费住宿、生日假、免费员工餐、优秀的培训与发展机会
成长发展
80较高
职位提供优秀的培训与发展机会，且在国际顶尖奢华酒店平台工作，能接触到行业最高标准的服务与管理体系。
技术前沿非技术岗（不适用）
技术栈POS systems、property management systems、digital menus、Microsoft Office
成长机会优秀的培训与发展机会
业务类型profit_center
工作生活
50较低
虽然实行5天工作制，但需负责24小时全天候运营，工作节奏和压力较大，WLB有一定保障但需随时应对突发状况。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡5天工作制
使命价值
70中等
致力于为全球宾客创造终生难忘的奢华体验，工作具有较高的服务价值与成就感，但属于传统高端服务业。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号创造终生难忘的印象、为宾客创造非凡体验
创新程度稳健跟随主流
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