文华东方酒店
Assistant Manager - Blanc de Noirs
Assistant Manager - Blanc de Noirs
发布于 大约 17 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
Communication Skills
F&B Service
Michelin-Starred
French Fine Dining
值不值得投
64综合评分
综合评分 64
香港中环奢华酒店管理岗，国际品牌平台，注重服务与培训，WLB有保障但标准严格。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
28K
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 120 个在招 · 其中酒店管理 11 个
市场机会
选择适中
香港特别行政区 · 酒店管理 · 31 个在招
职位详情
关于这个职位
作为文华东方酒店Blanc de Noirs餐厅的助理经理，你将负责监督餐厅的日常运营，确保服务质量和标准的一致性，并领导团队培训与发展
这是一个需要扎实的餐饮服务经验、出色的财务控制能力和团队管理能力的岗位
最低要求
至少4年餐饮或酒店行业工作经验
具有法式高级餐厅或米其林星级餐厅经验者优先
对提供卓越的餐饮服务充满热情
形象佳、服务导向、具有良好的监督技能
团队合作者，具备出色的沟通和人际交往能力
精通粤语和英语
普通话为加分项
工作职责
就菜单和促销计划与厨师长进行讨论并向经理提供建议
检查前厅和后厨区域，确保始终无可挑剔
严格控制所有安全事宜，特别是储藏室、餐厅和同事储物柜的钥匙
控制所供应食物和饮品的质量
处理来自客人和同事的投诉
负责控制纪律程序，并确保达到酒店标准
组织并跟进与所有员工的培训和日常会议
安排卫生和防火讲座
在所有相关预算领域保持严格的财务控制
保持所有物品的约定定额库存，并确保破损和损耗降至绝对最低
按用餐时段审查短期客流量差异和人工成本
优先资格
具有法式高级餐厅或米其林星级餐厅的经验
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在米其林星级餐厅工作，能积累高端餐饮服务与管理经验
- 隶属于国际知名奢华酒店品牌，提供全球性的职业发展平台
- 直接参与餐厅运营和团队建设，管理技能能得到快速提升
- 工作地点位于香港中环核心地段，接触国际化客户与市场
- 需要同时处理前厅、后厨、财务、培训等多线程事务，管理复杂度高
- 工作时间可能不规律，需要适应早班、晚班及周末节假日的工作安排
- 适合具备扎实餐饮服务背景、有志于在奢华酒店领域从事管理工作的求职者，注重服务细节、善于团队协作并能在高压环境下保持专业
缺点 / 挑战
- 酒店餐饮业工作节奏快，对服务标准和细节要求极高，可能面临较大压力
角色解读
- 在此岗位积累管理经验后，可晋升为餐饮部经理或餐厅总监
- 凭借出色的运营能力，有机会负责更大规模的餐饮项目或酒店其他部门
- 在国际酒店集团内，可寻求跨地域或跨品牌的职业发展机会
- 监督餐厅日常运营，确保服务流程顺畅且符合品牌标准
- 与厨房团队协作，参与菜单设计和促销活动策划
- 负责团队培训、排班和绩效管理，提升整体服务质量
- 管理餐厅的财务表现，包括成本控制和预算执行
- 需要至少四年的餐饮或酒店行业服务与管理经验
- 必须具备出色的沟通协调能力和团队领导力
- 需要掌握财务控制和预算管理的基础知识
- 精通粤语和英语是必备的沟通语言要求
申请策略
- 深入研究文华东方酒店的品牌文化、服务理念及该餐厅的特色，在申请中体现契合度
- 准备一个能体现你服务理念和管理风格的具体案例，用于面试陈述
- 重点突出4年以上的餐饮或酒店行业经验，尤其是管理或监督职责
- 详细描述在米其林餐厅或高级法式餐厅的工作经历和具体成就
- 列举具体的团队管理、培训实施或成本控制的成功案例
- 清晰列出语言能力（粤语、英语），普通话可作为额外优势
- 可针对性地学习酒店财务管理和预算编制的相关知识
- 参加专业的餐饮服务管理或领导力培训课程，强化管理技能
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化你的回答，突出解决问题的过程和成效
- 回答管理类问题时，强调你的团队合作精神、沟通方式以及对标准的坚持
- 展现你对卓越服务的热情，并将个人职业目标与酒店品牌价值相结合
- 请描述一次你处理棘手客户投诉的经历
- 你如何确保餐厅团队在服务标准上保持一致性？
- 请分享一次你成功培训或指导员工提升服务的例子
- 你对控制餐厅食材成本和损耗有何方法或经验？
- 你为什么希望加入文华东方酒店？你对Blanc de Noirs餐厅有何了解？
职位点评
薪资福利60
成长发展70
工作生活65
使命价值62
薪资福利
60中等
职位提供在国际豪华酒店品牌工作的平台和标准化的福利体系，但具体薪资竞争力需结合个人谈判。
薪资信号未披露（AI估算：23K-32K/月）
福利待遇Learning & Development、MOstay、Health & Colleague Wellness、Retirement Plans
成长发展
70中等
职位提供系统性的培训计划和清晰的职业发展路径，有助于提升餐饮服务管理和酒店运营方面的综合能力。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会Learning & Development、MOstay
业务类型ambiguous
工作生活
65中等
酒店提供健康与福祉计划及灵活的住宿福利，有助于平衡工作与生活，但岗位本身可能需要轮班制工作。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡Health & Colleague Wellness
使命价值
62中等
在知名奢华酒店品牌中从事餐饮服务，能为高端客人创造卓越体验，具有一定行业意义和社会认可度。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号exceptional F&B service、legendary service
创新程度稳健跟随主流
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