餐饮服务主管（大堂吧、中餐厅）

优缺点分析

角色解读

• 从主管职位可晋升为餐厅经理，负责整个餐厅的运营和业绩
• 在洲际集团内部有跨酒店、跨品牌的发展机会，积累国际酒店管理经验
• 未来可向餐饮部经理或更高管理层发展，负责多个餐饮点或全面餐饮运营
• 负责大堂吧和中餐厅的日常运营，包括确保预定执行、控制成本、管理设备和供应品
• 协助餐厅经理制定并执行营销活动，如节日促销，以提升餐厅营业额
• 培训和管理员工，包括服务技能培训、工作安排、绩效评估，确保团队高效运作
• 处理客人投诉和特殊要求，维护良好客户关系，保证服务质量
• 具备一到两年国际连锁酒店同等职位经验，熟悉餐饮运营流程
• 优秀的英语对话能力，能够应对国际宾客和日常沟通
• 扎实的管理能力、领导力、沟通能力和人际交往能力，能够激励团队
• 熟悉餐饮知识和酒水知识（如葡萄酒、烈酒），并具备财务知识

申请策略

• 了解洲际酒店集团的企业文化和品牌标准，在面试中展现认同感
• 强调对度假酒店特殊运维的理解，比如季节性客流、活动策划等
• 突出国际连锁酒店或高端餐饮的工作经验，强调具体管理成果如提升营业额、降低成本
• 展示培训员工的案例，体现团队建设能力
• 强调英语水平和客户沟通能力，可列举处理客户投诉的成功经验
• 如有葡萄酒、烈酒知识或相关证书，一定要写上
• 熟悉酒店餐饮的SOP和成本控制方法，可提前学习相关管理知识
• 练习英语口语，尤其是餐饮服务场景的常用表达

面试指南

• 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为类问题，突出具体行动和结果
• 对于管理问题，强调计划、组织、领导和控制等职能，结合实例
• 对于情景模拟，展现冷静、专业和以客户为中心的态度
• 请分享一次你处理客人投诉的经历，你是如何解决的？
• 如何激励团队成员提供优质服务？
• 你如何控制餐厅成本并减少损耗？
• 面对节假日高峰客流，你如何安排人员和确保服务？
• 你的英语水平如何？请模拟接待一位外宾点餐