万豪
Mgr-Restaurant I
Mgr-Restaurant I
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
员工培训
团队管理
客户服务
财务运营
酒店管理
食品安全
餐厅管理
餐饮运营
值不值得投
62综合评分
综合评分 62
国际酒店餐饮管理岗，重视运营标准与团队带领，现场高峰强度较高，薪资福利未披露。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.2万
比酒店管理中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 300 个在招 · 其中酒店管理 约 110 个
市场机会
选择面较广
上海 · 酒店管理 · 约 120 个在招
职位详情
关于这个职位
负责酒店餐厅、酒吧及客房送餐的日常运营管理，带领餐饮团队维护服务与卫生标准，提升宾客满意度和财务表现，并在用餐高峰时段支援一线服务
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年餐饮、厨房或相关专业领域工作经验
或者在经认可的大学取得餐饮服务管理、酒店和餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位
年餐饮、厨房或相关专业领域工作经验
工作职责
职位概述：责任领域包括餐厅/酒吧和客房服务（如适用）
监督日常餐厅运营，协助食谱制订，维护卫生标准，并在就餐高峰时段协助服务员和待客师清洁地板
努力不断提高客人和员工的满意度，并最大限度地提高责任领域的财务业绩
确定实现目标所需的培训，然后执行计划
管理日常运营：
监督和管理员工
管理所有日常运营
充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责
维护餐厅、酒吧/酒廊和客房服务区的服务和卫生标准
审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足
领导餐饮团队：
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
树立榜样，示范适当的行为
识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
制定具体的目标和计划，以便优先考虑、组织和完成工作
确保并保持员工的工作效率水平
提供领导力、愿景和指示，以高效和有效的方式将部门目标集中在一起并优先予以考虑
通过培训、监督、跟进和实施管理，确保遵守所有餐饮政策、标准和程序
确保遵守所有适用的法律法规
确保符合食品处理和卫生标准
确保员工了解当地、州和联邦酒类法律
与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做
制定指导方针，让员工了解有关期望和因素
根据当地法律监督酒类饮品服务
确保卓越的客户服务：
提供超越预期的服务，实现客户满意并保留客人
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望
表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围
授权员工提供卓越的客户服务
作为餐厅宾客服务的榜样，树立卓越客户服务的典范，并为客人关系营造积极的氛围
处理客人的问题和投诉
在客人用餐期间或离店时，与客人进行非正式会面，以获得有关餐饮质量、服务水平和总体满意度的反馈
确保采取纠正措施，不断改善服务成效
将客人满意度作为部门会议的组成部分，并专注于持续改进
管理网点的服务交付，确保从进店到离店期间的优质服务（例如，待客师的问候、订单处理和餐饮交付的速度、特殊要求的履行、收款和邀请再次光临）
管理和开展人力资源活动：
为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效
识别他人的教育需求，开发正式的教育或培训项目或课程，并教导或指导他人
确保员工受到公平、公正的对待
努力提高员工留任率
确保员工接受持续培训以了解客人的期望
征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑
努力改善服务表现
确保在各责任领域中获得认可
其他责任：
通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
在用餐期间和高需求时段协助服务员和待客师清洁地板
认可优质的产品和展示
在助理餐厅经理缺勤的情况下，监督日常轮班工作
监督部门的财务方面，包括采购和发票付款
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 岗位覆盖餐厅、酒吧和客房送餐，可积累较完整的酒店餐饮运营经验
- 管理职责涵盖团队、客户服务和财务，有助于提升综合管理能力
- 国际酒店品牌体系通常有较成熟的运营标准和培训资源
- 工作地点位于上海，餐饮管理岗位的职业路径相对清晰
- 酒店餐饮需适应轮班和节假日运营，实际作息需与HR确认
- 适合有餐饮运营经验、愿意在现场带团队并直接服务宾客、能承受高峰节奏的求职者
缺点 / 挑战
- 需在用餐高峰和高需求时段现场支援，节奏较快且体力投入较高
- 同时承担宾客满意度、团队管理和财务表现压力，责任面较宽
角色解读
- 可从餐厅经理向餐饮部副总监、餐饮总监等酒店餐饮管理岗位发展
- 积累多网点、客房送餐和酒吧管理经验后，可拓展至酒店运营管理方向
- 国际酒店集团内部通常有跨品牌、跨城市调动机会，但需以具体岗位和绩效表现为准
- 全面负责酒店餐厅/酒吧及客房送餐的日常运营，确保服务、卫生和食品安全标准落地
- 管理餐饮团队，包括排班、绩效、培训、辅导和员工关系维护
- 处理宾客投诉与反馈，在用餐高峰或高需求时段现场支援服务
- 审核人员编制并监督采购、发票等财务事务，推动营收与宾客满意度提升
- 具备4年以上餐饮/厨房相关经验，或2年经验加酒店/餐饮管理相关两年制学位
- 熟悉餐厅运营、食品安全、卫生标准及酒类服务合规要求
- 具备团队管理、培训辅导、沟通协调和客诉处理能力
- 能承担人员编制、采购付款和财务业绩等运营管理职责
申请策略
- 投递前确认具体工作酒店、班次安排和薪资福利口径
- 了解喜来登品牌服务理念，并在面试中体现客户体验和团队文化建设意识
- 突出餐厅/酒吧或酒店餐饮运营经验，量化翻台率、客诉处理、满意度或营收改善结果
- 展示团队管理规模、排班、培训和绩效管理经验
- 强调食品安全、卫生标准、酒类合规和财务/采购管理经历
- 如有国际酒店品牌或客房送餐管理经验，应在简历中重点呈现
- 提前熟悉酒店餐饮P&L、人员编制和采购付款流程
- 补强食品安全、酒类服务法规和客诉处理案例
面试指南
- 用STAR结构说明情境、任务、行动和结果，尽量给出客诉处理、营收或满意度改善数据
- 管理类问题按“目标—排班/培训—现场督导—复盘改进”的闭环回答
- 合规类问题强调标准流程、培训宣导、检查跟进和异常纠正
- 你如何管理餐厅高峰时段的排队、出品速度和服务质量？
- 遇到客人严重投诉时，你会如何处理并避免再次发生？
- 你如何制定排班和人员编制，兼顾宾客服务、运营需求和财务目标？
- 你如何培训和辅导餐饮团队，提升员工留任率？
- 你如何监督食品安全、卫生标准和酒类服务合规？
职位点评
薪资福利65
成长发展72
工作生活45
使命价值60
薪资福利
65中等
JD未披露薪资与福利，岗位承担餐厅运营和财务责任；薪酬竞争力需结合面试与offer确认。
薪资信号未披露（AI估算：9.0千–1.5万/月）
成长发展
72中等
岗位涉及团队管理、培训、客户服务与财务运营，有助于积累综合餐饮管理经验；JD未明确晋升通道或系统培养项目。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、指导、辅导、发展需求
业务类型profit_center
工作生活
45较低
岗位需在用餐高峰和高需求时段现场支援运营；JD未提及远程、弹性或WLB安排，实际作息需面试确认。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
酒店餐饮行业成熟稳定，岗位通过提升宾客体验和团队管理创造价值；社会影响力和创新性相对有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚、以人为本、提供超越预期的服务
创新程度稳健跟随主流
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