希尔顿
餐厅经理
餐厅经理
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队管理
培训发展
客户服务
库存管理
成本控制
财务管理
跨部门协作
餐厅运营
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际大牌平台、管理规范、重培训与发展，但工作强度大、需轮班
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.5万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1110 个在招 · 其中酒店管理 约 320 个
市场机会
选择面较广
上海 · 酒店管理 · 约 120 个在招
职位详情
关于这个职位
作为希尔顿酒店的餐厅经理，您将全面负责餐厅的日常运营、团队管理及客户服务
主要职责包括制定排班与培训计划、监督服务标准执行、管理财务预算及成本控制，并协调各部门以提升营收和宾客满意度
您需要具备4年以上高星级酒店管理经验，确保团队提供卓越的餐饮体验
最低要求
在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识
保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流
能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议
能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施
在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及其他人的安全
建立一种每个员工都关注如何能为客人创造“一次特殊经历”，提供非凡客户服务的工作环境
在服务期间积极收集客人及服务人员的反馈
就如何改进对客服务采取相应的措施
以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部经理
在服务时间内以积极的态度，高效、准确的定位及满足客人要求及需要
当餐厅或酒吧繁忙的时候提供必要的帮助
积极主动的为客人服务，满足客人任何合理要求，并且培训员工能够预见客人的需求
确保在对客服务指南，标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续有效的贯彻
熟悉部门服务标准
可以清楚的向其他员工解释服务标准
能够按照服务标准评估其他员工的工作表现
确保日常部门的培训能够按照服务标准进行
通过反复检查，督导服务标准的实施工作
针对工作中的不足制定计划，以避免影响对客服务质量
针对于工作中的不足采取必要的行动
计划，确定优先次序，组织及控制每日餐厅的运营
制定每位员工的排班表及工作安排
（考虑内部活动，客人入住率， 特殊活动及产品促销等）
有效的与前台及团队领队协调，尽可能的增加餐厅生意，与领队保持直接联系
分配， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作
了解酒店其他部门的经营活动及其与自己部门的影响
预先准备并确保各种经营设施设备的充足
有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营采取必要的措施
与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁
确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接
确保岗位所需知识的更新
保留餐厅活动记录
与厨房的员工建立良好的沟通渠道
协助餐饮部经理及行政总厨根据餐饮发展趋势，适当需求及销售情况进行餐厅菜单的修改
参加餐饮部例会
为团队提供正确的信息渠道
理解酒店的目标，清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色
与团队沟通要达到的目标
制定团队及成员的目标
代表团队与酒店的其他部门沟通
随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等
寻找机会，增加酒店及部门的收入
能够预见营业状况的变化
经过与餐饮部经理商议之后，进行销售促销及员工奖励活动
协助餐饮部经理，准备促销活动宣传册
共同鉴定和沟通与潜在的销售线索
建立一个每个人都进行促销的工作环境
在盈利预算的基础上对餐厅的财务进行管理
在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估，制定未来发展计划
完成餐饮部经理要求的财务报表及各种日常财务报表
能够作出收入及成本预算
遵守酒店的各项财务制度
坚决执行各种成本制度
为团队成员解释分析财务计划中的异常情况
制定部门休假计划
根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展员工的技能以满足酒店需要
了解部门正常运转所需要的人员及人员素质
辅助并进行高效的招聘工作
保证应聘人员在入职前得到一切相关信息
辅助制定并执行部门入职培训计划
确保部门的培训指南定期更新
确定标准培训及评估的实施
确保客人及员工的健康及安全
了解 OH&S 的各项规定，并熟悉其与日常经营中的关系
通过与员工交流使其了解 OH&S规定的责任及义务
确保所有安全及卫生程序的执行
确保每年至少组织一次食品安全培训
如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述
完成任何其他合理的职责和被指派的职责
工作职责
在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识
保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流
能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议
能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施
在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及其他人的安全
建立一种每个员工都关注如何能为客人创造“一次特殊经历”，提供非凡客户服务的工作环境
在服务期间积极收集客人及服务人员的反馈
就如何改进对客服务采取相应的措施
以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部经理
在服务时间内以积极的态度，高效、准确的定位及满足客人要求及需要
当餐厅或酒吧繁忙的时候提供必要的帮助
积极主动的为客人服务，满足客人任何合理要求，并且培训员工能够预见客人的需求
确保在对客服务指南，标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续有效的贯彻
熟悉部门服务标准
可以清楚的向其他员工解释服务标准
能够按照服务标准评估其他员工的工作表现
确保日常部门的培训能够按照服务标准进行
通过反复检查，督导服务标准的实施工作
针对工作中的不足制定计划，以避免影响对客服务质量
针对于工作中的不足采取必要的行动
计划，确定优先次序，组织及控制每日餐厅的运营
制定每位员工的排班表及工作安排
（考虑内部活动，客人入住率， 特殊活动及产品促销等）
有效的与前台及团队领队协调，尽可能的增加餐厅生意，与领队保持直接联系
分配， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作
了解酒店其他部门的经营活动及其与自己部门的影响
预先准备并确保各种经营设施设备的充足
有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营采取必要的措施
与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁
确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接
确保岗位所需知识的更新
保留餐厅活动记录
与厨房的员工建立良好的沟通渠道
协助餐饮部经理及行政总厨根据餐饮发展趋势，适当需求及销售情况进行餐厅菜单的修改
参加餐饮部例会
为团队提供正确的信息渠道
理解酒店的目标，清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色
与团队沟通要达到的目标
制定团队及成员的目标
代表团队与酒店的其他部门沟通
随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等
寻找机会，增加酒店及部门的收入
能够预见营业状况的变化
经过与餐饮部经理商议之后，进行销售促销及员工奖励活动
协助餐饮部经理，准备促销活动宣传册
共同鉴定和沟通与潜在的销售线索
建立一个每个人都进行促销的工作环境
在盈利预算的基础上对餐厅的财务进行管理
在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估，制定未来发展计划
完成餐饮部经理要求的财务报表及各种日常财务报表
能够作出收入及成本预算
遵守酒店的各项财务制度
坚决执行各种成本制度
为团队成员解释分析财务计划中的异常情况
制定部门休假计划
根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展员工的技能以满足酒店需要
了解部门正常运转所需要的人员及人员素质
辅助并进行高效的招聘工作
保证应聘人员在入职前得到一切相关信息
辅助制定并执行部门入职培训计划
确保部门的培训指南定期更新
确定标准培训及评估的实施
确保客人及员工的健康及安全
了解 OH&S 的各项规定，并熟悉其与日常经营中的关系
通过与员工交流使其了解 OH&S规定的责任及义务
确保所有安全及卫生程序的执行
确保每年至少组织一次食品安全培训
如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述
完成任何其他合理的职责和被指派的职责
优先资格
二至四年在四/五星级酒店的相关管理经验
良好的英语口译及书写能力
具有积极合作的精神
以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧
具有极强的应变能力
灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的
具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标
优秀的领导和人员管理技能，附加培训技能
以客户为导向，并能够自信地建立和超过服务标准
具有全面的关于服务,劳动力控制, 饮料, 维修, 广告, 电脑和财务方面的知识
优秀的人际处理能力并关注细节
在九项能力资格认证中, 人员管理沟通和计划安排为强项
了解并熟练掌握相关餐厅营业知识，包括餐厅的食品、酒水、管理方面、服务技能及与客人交流沟通
有数理知识
有英语读、说、写能力，部分要求有能力、有技巧的去避免投诉、能收集准确的信息，解决问题
能有效抗压并有效处理业务繁忙时的工作
外向性格、可以长时间的工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，职业履历含金量高，体系化培训完善
- 工作内容涵盖运营、财务及管理，能全面提升综合管理能力
- 接触高端客户群体，有助于积累优质人脉资源
- 酒店行业工作时间长，需适应轮班制及节假日高强度工作
- 需平衡成本控制与服务质量，管理难度较大
- 适合具备较强抗压能力、注重细节、热爱服务行业且希望在国际化管理平台上发展的求职者
缺点 / 挑战
- 对服务细节要求极高，面临较大的客户满意度考核压力
角色解读
- 可向餐饮总监（F&B Director）方向发展，或横向拓展至酒店整体运营管理岗位
- 也可凭借大型国际酒店管理经验，跳槽至其他高端酒店集团担任更高阶的管理职务
- 全面负责餐厅的日常运营管理，包括排班、培训、服务标准监控及客户投诉处理
- 制定并执行财务预算，控制成本，优化营收，同时协调与前厅、厨房等部门的工作衔接
- 具备出色的团队领导力和人员管理能力，能够有效激励下属
- 拥有扎实的餐饮服务知识及财务预算编制能力
- 具备优秀的英语沟通能力及处理突发状况的应变能力
申请策略
- 了解希尔顿的企业文化及核心价值观，在面试中体现对‘宾客至上’理念的认同
- 准备具体的成功案例，展示如何在高压环境下解决复杂问题
- 重点突出在四/五星级酒店的管理经验，量化过往业绩（如营收增长、客户满意度提升）
- 强调团队建设与培训成果，展示人员管理能力
- 列举具体的成本控制案例及财务预算管理经验
- 强化英语口语及书面沟通能力，特别是商务谈判与服务场景用语
- 深入学习酒店财务分析工具及P&L（损益表）管理知识
- 提升危机公关与客户投诉处理的技巧
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题
- 在回答管理问题时，强调数据驱动决策和以人为本的领导风格
- 展示对酒店行业标准和服务流程的深刻理解
- 请分享一个你成功处理重大客户投诉的案例
- 你是如何制定和执行餐厅的月度预算及成本控制的？
- 在面对员工流失率高或士气低落时，你会采取哪些措施？
- 请描述一下你过去管理中最具挑战性的排班或运营调整经历
- 复习希尔顿的品牌理念及服务标准
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值65
薪资福利
75中等
作为已上市的跨国巨头企业，希尔顿通常提供具有市场竞争力的薪资和完善的标准福利体系，稳定性较高。
薪资信号市场水准 (1.2千–1.8万/月)
成长发展
80较高
JD中明确提及培训、员工发展及技能提升，希尔顿拥有完善的内部培训体系和清晰的晋升通道，有利于职业成长。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训员工、选择，培训，发展员工的技能、辅助制定并执行部门入职培训计划、确保部门的培训指南定期更新
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店行业通常需要轮班工作，且在繁忙时段需长时间工作，WLB相对较差，但作为正规大厂，基本工时保障应有。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
65中等
致力于提供卓越的客户体验和创造‘特殊经历’，具有一定的服务社会价值，但商业属性较强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号创造“一次特殊经历”、提供非凡客户服务
创新程度稳健跟随主流
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