凯德集团
厨师主管(J12876)
厨师主管(J12876)
发布于 3 小时前基层主管/组长
AI 估算 · 6.0–9.0千 · AI 参考估算
海南省·琼海市
中级经验
学历未注明
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
卫生管理
厨房管理
成本控制
烹饪技术
食品安全
食材采购
值不值得投
58综合评分
综合评分 58
稳定大厂背景、专业导向明确、薪资中规中矩、工作节奏较固定的餐饮管理岗
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
75 个在招 · 其中餐饮服务 9 个
市场机会
选择面较广
餐饮服务 · 约 10230 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位为厨师主管，主要负责在上级领导下烹制各类菜品并确保出品质量与卫生安全
需协助主厨把控食材质量，负责厨房日常清洁管理及员工餐制作，同时严格遵守EHS政策，具备良好的沟通协调及应急处理能力
最低要求
有星级酒店相同岗位优先考虑
具有强烈的责任心，身体健康、精力充沛，能吃苦耐劳
了解食品原料知识及贮藏知识，掌握成本核算
良好的沟通协调能力和突发事件应急处理能力
工作职责
在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量、卫生安全
熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季供应需求等信息
协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向上级汇报
负责厨房日常卫生工作
员工餐的烹制
遵守集团的环境健康安全方针政策，日常工作中注意节能和安全操作
完成领导交办的其他工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托凯德集团与雅诗阁的国际品牌平台，工作流程标准化程度高
- 接触高端客源与服务体系，有助于提升职业素养
- 岗位职责清晰，利于深耕专业技能
- 旅游城市可能存在季节性工作强度波动
- 对食材新鲜度与卫生标准要求极高，容错率低
- 追求稳定平台、注重技能精进且能适应高强度服务行业的资深厨师或希望从执行向管理过渡的厨师
缺点 / 挑战
- 作为主管需承担一定的管理压力与排班责任
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或转向高端餐饮品牌的管理岗位，积累后也可考虑自主创业开设餐厅
- 负责日常菜品烹制，确保符合标准口味与安全规范
- 协助主厨进行食材验收与库存管理
- 监督厨房环境卫生与设备安全操作
- 扎实的烹饪技艺与菜品创新能力
- 熟悉食材特性、成本核算及仓储管理
- 具备基本的团队协调与突发事件处理能力
申请策略
- 关注雅诗阁品牌的调性，展现对高品质服务的理解
- 面试时可携带代表性菜品照片或作品集，直观展示烹饪水准
- 突出星级酒店工作经历及具体负责的菜品系列
- 强调成本控制案例与食品安全零事故记录
- 展示团队协作与突发状况处理的具体事例
- 加强现代餐饮成本核算软件的使用能力
- 学习国际通用的HACCP食品安全管理体系
- 提升英语菜单阅读或基础沟通能力（若涉及外籍客人）
面试指南
- 使用STAR法则（情境-任务-行动-结果）回答行为面试题
- 重点展示数据化的成本控制成果
- 强调流程化思维在卫生管理中的应用
- 请描述一次你成功处理厨房突发状况（如食材短缺或设备故障）的经历
- 你是如何进行食材成本控制的？请举例说明
- 如何确保厨房团队在日常高压下保持卫生标准不下降？
- 你对雅诗阁的服务理念有什么理解？
- 提前了解雅诗阁的品牌定位与服务标准
职位点评
薪资福利65
成长发展60
工作生活45
使命价值55
薪资福利
65中等
作为大型上市企业的基层管理岗，薪资福利体系相对规范，但餐饮一线岗位薪资上限受限于行业标准，整体满足中等偏上水平。
薪资信号未披露（AI估算：6.0–9.0千/月）
成长发展
60中等
在标准化体系中可夯实专业基础，但技术迭代较慢，晋升路径主要依赖内部资历积累，技能成长空间有限。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
45较低
餐饮服务行业通常涉及早晚班倒休及节假日工作，WLB一般，且需严格现场办公，灵活性较低。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
55较低
通过提供高质量餐饮服务满足客户需求，具有一定的社会价值，但相比医疗、教育等领域，使命感信号较弱。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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