凯德集团
厨师主管(J15872)
厨师主管(J15872)
发布于 19 小时前基层主管/组长
AI 估算 · 6.0–9.0千 · AI 参考估算
海南省·琼海市
中级经验
高中/中专
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Ehs合规
中式烹饪
厨房管理
团队协调
成本控制
西式烹饪
食品安全
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
国际品牌平台、管理规范、技能成长好，但需接受服务业轮班工作模式
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
75 个在招 · 其中餐饮服务 9 个
市场机会
选择面较广
餐饮服务 · 约 10230 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位为厨师主管，主要负责在上级指导下烹制各类菜品并确保出品质量与卫生安全
需熟悉原材料信息，协助主厨把控食材质量，负责厨房日常清洁及员工餐制作，同时严格遵守集团EHS政策，确保节能与安全操作
最低要求
学历：中技以上文化程度，或相关专业毕业
技能：熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求
擅长中、西式烹饪料理
法规：了解食品卫生法
能力：能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级
素质：有责任心，能吃苦耐劳、工作主动性强，有一定的沟通能力
良好的团队合作精神
工作职责
在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量、卫生安全
熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季供应需求等信息
协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向上级汇报
负责厨房日常卫生工作
员工餐的烹制
遵守集团的环境健康安全方针政策，日常工作中注意节能和安全操作
完成领导交办的其他工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托凯德集团和雅诗阁国际品牌平台，职业稳定性高
- 规范的培训体系和清晰的晋升通道
- 接触国际化餐饮服务标准，提升专业技能
- 基层管理工作琐碎，需兼顾烹饪与行政管理
- 服务业工作强度较大，可能涉及节假日轮班
- 适合有扎实烹饪功底、具备一定管理经验且追求稳定平台的餐饮从业者
缺点 / 挑战
- 对中西餐双修能力有较高要求
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展
- 也可横向发展至其他雅诗阁项目或凯德集团旗下酒店餐饮部门
- 负责厨房日常菜品制作，确保中西餐出品符合标准
- 协助主厨进行食材验收、库存管理及成本控制
- 监督厨房环境卫生及安全操作，执行EHS政策
- 负责员工餐的制作及团队日常协调工作
- 精通中西式烹饪技术及厨房操作流程
- 熟悉食品卫生法规及食品安全管理体系
- 具备基本的成本控制和食材管理能力
- 良好的沟通能力和团队协作精神
申请策略
- 了解雅诗阁品牌的服务理念和客户群体
- 准备展示个人拿手菜品或过往作品照片
- 突出中西餐烹饪技艺及过往厨房管理经验
- 强调食品安全意识和成本控制案例
- 展示团队协作和解决突发问题的能力
- 加强现代厨房管理系统（KMS）的学习
- 提升营养搭配和健康饮食知识
- 强化英语基础以便适应国际化环境
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述具体工作经历
- 强调标准化操作和食品安全的重要性
- 展示解决问题的逻辑性和团队协作意识
- 请介绍你擅长的中西餐菜系及代表菜品
- 如何处理食材验收中发现的质量问题？
- 如何确保厨房日常卫生符合EHS标准？
- 在高峰期如何协调团队高效出餐？
- 复习食品安全法规和厨房管理流程
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活60
使命价值65
薪资福利
70中等
作为上市大型外企，薪资福利体系规范，稳定性强，但在非一线城市薪资绝对值可能不如一线城市。
薪资信号未披露（AI估算：6.0–9.0千/月）
成长发展
75中等
国际品牌提供标准化的培训和管理经验积累机会，有利于职业长期发展。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
60中等
服务业通常涉及轮班和节假日工作，WLB一般，但大厂制度相对规范。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
通过提供高品质餐饮服务提升住客体验，具有一定的社会价值和服务意义。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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