万豪
Baker-Lead
Baker-Lead
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
万豪标准
厨房管理
员工培训
烘焙技术
糕点装饰
质量控制
面团制作
食品安全
值不值得投
63综合评分
综合评分 63
万豪旗下星级酒店烘焙主管岗，提供规范的培训与管理晋升通道，但现场工作强度较大、作息需配合酒店营业节奏。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8千
比餐饮服务中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 310 个在招 · 其中餐饮服务 81 个
市场机会
选择面较广
深圳 · 餐饮服务 · 约 380 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位主要负责酒店面包及糕点的制作、烘焙与装饰，确保食品质量与食品安全标准
同时需协助管理层进行员工的培训、排班与日常指导，发挥基层带头人的作用
最低要求
教育背景：技术、贸易或职业学校学历
工作经验：至少2年相关领域工作经验
监督经验：无监督经验要求
执照或认证：无
工作职责
准备面包和糕点，包括准备面团和馅料、发酵、烘焙和装饰
查看生产单，了解每日需生产的烘焙食品种类
按照食谱、质量和展示标准以及食品准备清单准备和烹饪食物
维护厨房日志，以符合食品安全计划要求
将剩余食物情况告知厨师长，以便规划每日特价菜
安全、适当地使用烘焙和测量工具/设备/电器来准备烘焙食品
遵循并确保遵守食品安全处理政策和程序，包括个人卫生程序
检查并确保厨房电器和食物的温度正确，并向管理层报告问题
在整个班次中监控所准备食物的质量和供应的份量
协助管理层进行招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分、激励和指导员工
作为榜样
遵守所有公司政策和程序，包括安全和安保
向经理报告事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人仪容整洁专业
保持专有信息的机密性
保护公司资产
使用清晰专业的语言与他人交谈，并使用适当的礼仪接听电话
建立并维持与他人的积极工作关系，支持团队实现共同目标
以机智、尊重和保密的方式处理敏感问题
作为部门的榜样或导师
遵守质量期望和标准
在无需协助的情况下移动、 lifting、携带、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物品
在倾斜、不平或湿滑的表面上移动
伸手到头顶和膝盖以下，包括弯曲、扭转、拉和弯腰
长时间站立、坐着或行走
执行主管要求的其他合理工作职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团的国际化平台，能接触到高标准的酒店餐饮管理体系与培训资源
- 岗位兼具技术实操与基层管理，有助于实现从单一技术岗向管理岗的复合型转型
- 国际联号酒店通常提供完善的福利体系及内部调岗机会，职业发展路径清晰
- 酒店餐饮需配合营业高峰期，可能涉及早班、晚班或节假日轮班，作息不够规律
- 适合具备扎实烘焙技术、吃苦耐劳，且有意愿向餐饮管理方向发展的专业人士
缺点 / 挑战
- 厨房工作环境温度较高，且需长时间站立和搬运重物，对体力有一定要求
角色解读
- 从烘焙领班/主管起步，可晋升为面包房厨师长（Executive Pastry Chef）或餐饮部副厨师长
- 积累管理经验后，可向酒店行政总厨或餐饮总监等更高管理层级发展
- 负责酒店面包、糕点等烘焙食品的日常制作、发酵、烘焙与装饰，确保出品符合标准
- 协助管理层进行厨房员工的排班、培训、绩效评估与日常指导，发挥基层带头作用
- 严格执行食品安全与卫生标准，监控厨房设备温度及食品质量，维护厨房日志
- 具备扎实的烘焙专业技能，熟悉面团制作、发酵及糕点装饰工艺
- 了解食品安全法规及酒店厨房卫生标准，能独立维护食品安全日志
- 具备一定的团队协助与基层管理能力，能有效指导并激励一线员工
申请策略
- 了解万豪及万丽酒店的品牌文化，在面试中展现对“探索当地风情”等品牌理念的认同
- 准备好过往的烘焙作品照片或视频，直观展示个人的技术水准与审美能力
- 突出2年以上的烘焙实操经验，列举擅长的面包/糕点品类及出品质量把控能力
- 强调在食品安全、卫生标准执行方面的经验，如有相关证书（如健康证、食品安全培训）务必列出
- 展现协助管理、带教新人的经历，体现基层领导力与团队协作精神
- 可提前复习或学习国际星级酒店的面包房运营标准及成本控制知识
- 提升基础英语沟通能力，以适应国际联号酒店的外籍管理层或多元化团队环境
面试指南
- STAR法则：针对行为面试题，通过情境(Situation)、任务(Task)、行动(Action)、结果(Result)来结构化回答
- 强调“标准+执行+反馈”：在回答质量或安全管理时，突出对标准的理解、严格执行的动作以及事后的复盘反馈
- 请描述你日常制作面包和糕点的流程，如何确保出品的一致性和质量？
- 在厨房工作中，你如何确保团队严格遵守食品安全和卫生标准？
- 如果员工在操作中违反了安全规定或出品不达标，你会如何处理和沟通？
- 面对每日生产计划的变动或突发的高峰期，你如何调整工作安排？
- 熟悉万豪集团及万丽酒店的品牌故事、核心价值观，准备1-2个体现自身探索精神或服务意识的案例
- 复习厨房设备安全操作规范及常见食品安全隐患的预防措施，确保专业度
职位点评
薪资福利65
成长发展75
工作生活40
使命价值70
薪资福利
65中等
国际联号酒店提供相对规范的薪资福利体系，但餐饮基层管理岗的绝对薪资水平在深圳市属于中等，主要优势在于稳定性和隐性福利。
薪资信号市场水准 (6–9千/月)
成长发展
75中等
万豪集团拥有完善的内部培训体系和晋升通道，岗位本身包含带教和管理职责，有利于向厨师长等管理岗发展。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈烘焙技术、食品安全、厨房管理
成长机会serve as a role model、department role model or mentor、training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
厨房岗位需长时间站立、搬运重物，且酒店餐饮需配合营业高峰期轮班，工作强度较大，WLB相对较弱。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
万丽酒店品牌强调探索当地风情与讲述故事，赋予日常工作一定的文化意义，但本质上仍属于传统餐饮服务行业。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号体验不容错过的当地风情、讲述街坊故事、分享当地风情、发挥个人价值、追求人生目标
创新程度稳健跟随主流
万豪 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs