百胜
KFC饮品研发资深经理
KFC饮品研发资深经理
发布于 大约 5 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公产品开发工程师
产品开发工程师
产品创新
供应链管理
冰淇淋
团队管理
成本控制
茶饮
跨部门协作
食品安全
食品科学
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
平台大、战略地位高、专业成长性强，但工作强度大、WLB一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
参考估算薪资
根据职位描述推断，供对比参考
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 670 个在招
职位详情
关于这个职位
作为肯德基饮品研发资深经理，你将主导饮品和冰淇淋全品类的产品创新与迭代，从趋势研判、新品创意到工厂试产和上市追踪全流程负责
该岗位需要你具备8-10年连锁餐饮或头部茶饮品牌的研发经验，并带领团队打造品牌饮品的第二增长曲线
你将与市场、营运、质量等部门紧密协作，平衡市场创新、门店落地、品质稳定与成本控制四大维度
最低要求
大学本科及以上学历，食品相关专业
-10年及以上连锁餐饮/头部茶饮品牌饮品研发经验，熟悉茶饮、果饮、乳饮全品类研发逻辑与生产工艺
熟悉食品生产工艺流程、熟悉国家相关的法律法规
团队合作意识良好，能适应高强度、快节奏的工作
能接受短期出差安排
良好的英语听、说、写能力
极度热爱饮品行业，具备长期深耕单品、极致打磨产品的匠心精神
工作职责
主导肯德基饮品线产品创新与品类升级，以极致研发思维深耕饮品赛道，平衡市场创新、门店落地、品质稳定、成本可控四大核心维度，通过持续产品迭代，打造品牌饮品第二增长曲线，同时搭建专业研发团队，助力品牌饮品业务长期、高质量发展
深度负责肯德基饮品&冰淇淋等全品类产品开发与迭代，结合市场热点、季节趋势、消费偏好输出新品方案，承接市场部年度新品规划与营销需求，打造差异化、有市场竞争力的饮品和冰淇淋产品，同时负责存量产品的口味升级、成本优化与品质迭代
饮品包括：碳酸饮、茶饮、果饮、乳饮、功能性轻养饮品等全品类（除咖啡外）
冰淇淋甜品包括：软冰淇淋&硬冰淇淋等
根据新品开发计划，主导相关品类的新产品创意和研发工作（70%）
趋势研判与技术沉淀：
持续追踪饮品行业前沿趋势、原料创新、工艺升级及消费者健康需求，重点布局年轻化、健康化、场景化
借鉴行业极致单品创新逻辑，深耕饮品品类细节，形成品牌专属的饮品研发技术体系与创新方法论
产品研发：
根据品牌定位和市场需求，完成新品立项与创意输出
管理与调动供应商，通过与其切实有效地合作，辅助新产品创意提案
保障食品安全是第一要务
落实新产品创意的实施工作
组织进行工厂试生产工作，及制定产品质量标准相关文件
跨部门沟通和合作，确保产品品质，以及对产品成本进行初步考量
服务一线营运团队，为餐厅提供技术支持
上市后产品表现的追踪，包括销售情况的跟进和餐厅操作层面的反馈
持续支持成本节约和效率优化相关项目，提供产品和技术的支持（10%）
原料/工艺/餐厅操作/设备引进
团队合作和人员管理（20%）
领导饮品研发团队，制定研发计划、目标拆解并推动项目落地
打造高效、专业、具备创新能力的饮品研发团队
与市场、营运、质量等部门紧密合作，确保产品从概念到上市的全流程顺利进行
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 百胜中国是跨国餐饮巨头，平台大、资源丰富，能够接触到行业前沿的研发资源和供应链体系，职业履历含金量高
- 饮品是肯德基重点打造的第二增长曲线，该岗位战略地位重要，有较大的发挥空间和成就感
- 薪资水平在行业内具有竞争力，且作为管理岗，能够积累宝贵的团队管理和跨部门协作经验
- 适合拥有丰富饮品研发经验，具备团队管理能力，热爱餐饮行业，并希望在大型平台实现产品创新与管理价值的人
缺点 / 挑战
- 工作强度大，节奏快，需要同时管理多个项目，并应对市场快速变化带来的挑战
- 作为管理岗，需要平衡产品创新、门店落地、品质稳定和成本控制等多个维度，决策难度较高
- 需要频繁进行跨部门沟通和供应商管理，对人际协调能力和抗压能力要求较高
角色解读
- 在百胜中国体系内，可以向更高层级的研发管理岗位发展，如研发总监、副总裁，负责更大范围的产品线或整个研发体系
- 可以成为饮品研发领域的专家，在行业内建立个人品牌，未来有机会跳槽至其他头部餐饮或消费品企业担任研发负责人
- 可以横向拓展至供应链管理、质量管理或品牌市场等相邻领域，成为复合型高级管理人才
- 负责肯德基饮品和冰淇淋全品类的新产品研发与迭代，从趋势研判、创意输出到产品上市的全流程管理
- 领导和管理饮品研发团队，制定研发计划、拆解目标并推动项目落地，同时负责团队的专业能力建设
- 与市场、营运、质量、供应链等部门紧密合作，确保产品从概念到上市的高效协同，并持续推动成本优化和效率提升
- 具备8-10年以上连锁餐饮或头部茶饮品牌的饮品研发经验，熟悉茶饮、果饮、乳饮等全品类研发逻辑与生产工艺
- 熟悉国家食品安全相关法律法规和食品生产工艺流程，具备扎实的食品科学专业知识
- 具备出色的团队管理能力、跨部门沟通协调能力和项目管理能力，能适应高强度快节奏的工作环境
- 具备良好的英语听说写能力，能够进行国际交流与技术合作
申请策略
- 在面试中展现对饮品行业的极致热爱和长期深耕的匠心精神，这与岗位要求高度契合
- 准备一些关于如何平衡创新与成本、如何与市场部高效协作的案例和思考
- 重点突出过往在连锁餐饮或头部茶饮品牌中主导的爆款单品研发案例，用数据说明产品上市后的市场表现（如销量、销售额增长）
- 强调团队管理经验，例如团队规模、培养下属的成果、以及如何推动团队达成研发目标
- 突出在成本控制、供应链管理、食品安全合规方面的具体实践和成果
- 可以提前梳理和总结自己对饮品行业趋势的洞察，形成一套自己的产品创新方法论
- 了解百胜中国和肯德基最新的品牌战略、菜单动态，思考饮品线未来的机会点
面试指南
- 对于案例类问题，可以采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）清晰阐述，重点突出个人在其中的角色和决策逻辑
- 对于观点类问题，可以先给出明确的观点，再结合行业案例和个人经验进行论证，最后落脚到对肯德基业务的启示
- 对于协作类问题，可以强调沟通机制、换位思考和以终为始的原则，并举例说明如何解决冲突
- 请分享一个你主导开发的爆款饮品案例，从创意来源到上市的全过程是怎样的？
- 作为研发负责人，你如何管理团队并激发团队成员的创新能力？
- 面对成本压力，你会如何在保证品质的前提下进行产品配方或工艺的优化？
- 你如何看待当前茶饮市场的健康化、年轻化趋势？肯德基饮品线应该如何应对？
- 你如何与市场部、营运部等其他部门协作，确保新产品顺利落地？
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值70
薪资福利
75中等
该职位为百胜中国总部资深管理岗，薪资水平预计在市场中高位，且作为上市公司，福利体系较为完善。但JD未明确提及具体薪资和福利细节。
薪资信号未披露（AI估算：40K-70K/月）
成长发展
80较高
该岗位负责打造品牌第二增长曲线，战略重要性高，能深度参与产品创新与品类升级，对个人专业技能和战略视野提升显著。同时，岗位包含明确的团队管理职责，有助于发展领导力。
技术前沿主流现代技术
技术栈产品研发、食品工艺、供应链管理、成本控制
成长机会搭建专业研发团队、领导饮品研发团队
业务类型profit_center
工作生活
40较低
JD明确提到需适应高强度、快节奏的工作，并接受短期出差，对工作与生活的平衡有较大挑战。办公模式未明确提及，但作为研发管理岗，通常需要现场办公。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
70中等
该岗位致力于通过产品创新为消费者带来更好的饮品体验，并推动品牌业务增长，具有一定的行业影响力。但社会价值主要体现在商业层面。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号保障食品安全是第一要务、打造品牌饮品第二增长曲线
创新程度积极采用新技术
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