海底捞
产品企划-大排档
产品企划-大排档
发布于 2 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公产品企划
产品企划
Sku管理
产品战略
全链路操盘
数据分析
爆品打造
菜单工程
跨部门协同
餐饮行业
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
大厂高薪稳定、资源雄厚，但工作强度大，适合抗压强的资深产品操盘手
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.3万
比产品企划中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
50 个在招 · 其中产品企划 2 个
市场机会
选择不多
上海 · 产品企划 · 5 个在招
职位详情
关于这个职位
负责海底捞全国火锅产品的战略规划与全链路操盘，包括年度上新节奏制定、爆品打造及IP化运营
通过优化菜单结构与SKU管理提升盈利能力，并协同研发、供应链等多部门推动产品从洞察到上市的全流程落地，实现商业目标
最低要求
学历背景：本科及以上学历，市场营销、企业管理、零售管理、食品相关专业优先
工作经验：5年及以上餐饮、快消、新零售或连锁品牌产品企划、品类管理或营销操盘经验
具备全国性产品统筹或爆品打造成功案例优先
核心能力要求：
具备全链路产品操盘能力，能够独立统筹产品从策略到上市及迭代优化的完整闭环
具备爆品打造与产品IP化思维，能够构建长期产品资产
精通菜单结构管理与SKU优化逻辑，具备较强商业模型与盈利结构理解能力
具备较强市场洞察与趋势判断能力，能够制定中长期产品发展路径
具备卓越的跨部门组织与协同能力、能够统筹复杂资源并推动结果达成
具备较强数据分析能力,能够通过数据驱动产品决策与优化
综合素质：战略思维清晰，商业敏感度高，结果导向
具备创新意识与系统化思考能力
能够在高强度、多线条协同环境下推动复杂项目落地
工作职责
全国产品战略与节奏规划: 结合餐饮行业发展趋势及火锅赛道竞争格局，系统分析全国市场结构与客群变化，制定年度及中长期产品发展规划与上新节奏
统筹全国产品结构布局，明确品类角色与发展方向，确保保产品体系持续提升市场竞争力
爆品打造与产品资产建设: 围绕品牌核心资产，主导重点产品策略制定与爆品打造，提炼核心卖点并转化为"到店理由"
推动经典产品送代升级与IP化运营，延长产品生命周期，构建可持续的产品资产体系
菜单结构与品类管理优化: 精通SKU分级与产品结构管理，优化全国菜单组合与视觉呈现逻辑，平衡引流、利润与结构款产品角色
建立上下架规则与产品评估机制，提升SKU效率与整体盈利能力
全链路产品操盘与协同管理: 负责产品从洞察、策略制定、研发推进、定价、上市推广到复盘优化的全流程统筹
协同研发、供应链、营销、区域团队及财务等多部门，确保产品策略有效落地并达成生意目标
营销转化与传播协同: 推动产品策略与营销传播深度融合，构建产品概念、命名体系与核心表达逻辑，提升产品传播效率与转化效果
监督线上及线下推广执行，确保策略一致性与落地质量
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托海底捞强大的供应链和品牌影响力，拥有极高的资源调动能力和试错空间
- 需应对高强度工作环境和多线条复杂协同，对结果导向要求极高
- 适合具备丰富餐饮/快消行业经验，擅长数据驱动决策且抗压能力强的资深产品人
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向集团产品总监、业务线总经理或新品牌孵化负责人方向发展
- 制定全国火锅/大排档产品的年度及中长期战略规划，把控上新节奏
- 精通SKU分级、菜单结构优化及商业盈利模型分析
申请策略
- 准备具体的产品全链路操盘案例，展示从洞察到落地的完整闭环思维
- 突出过往主导的爆品案例、SKU优化带来的利润增长数据及跨部门协同成果
- 强化对餐饮消费趋势的敏锐度，提升将产品策略转化为营销语言的能力
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果），重点阐述数据驱动的决策过程和最终的商业回报
- 请分享一个你主导打造的爆品案例，你是如何定义其核心卖点的？
- 面对全国不同区域的口味差异，你如何平衡标准化与本地化的产品策略？
- 如何通过数据分析发现现有菜单中的低效SKU并进行优化？
- 深入研究海底捞近期新品动态及火锅行业最新竞争格局，准备针对性的产品优化思路
职位点评
薪资福利85
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
85较高
作为已上市的巨头企业，提供具有竞争力的薪酬体系和完善的福利保障，稳定性高。
薪资信号未披露（AI估算：2.5千–4.0万/月）
成长发展
75中等
平台大、资源丰富，能接触全国层面的产品战略，但JD未明确提及内部培训或晋升通道。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
40较低
JD明确提到“高强度”环境，且为传统餐饮总部岗位，通常需现场办公，WLB相对一般。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
餐饮行业满足日常需求，但社会影响力主要体现在商业层面，使命感信号不明显。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
Watch Jobs