文华东方酒店
Director of Food & Beverage
Director of Food & Beverage
发布于 大约 9 小时前中层管理(经理/总监)
上海市
高级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
市场营销
团队管理
领导力
客户满意度
财务管理
成本控制
餐饮管理
食品安全
社交媒
AI 估算 · 30k–50k
豪华酒店餐饮总监，上海核心地段，管理经验要求高，市场薪酬约30-50K/月，年终通常13薪。
职位详情
关于这个职位
作为上海浦东文华东方酒店的餐饮总监，您将全面负责酒店内所有餐厅、酒吧及宴会的运营与管理，确保卓越的宾客体验和财务表现
该职位需要您带领团队制定餐饮战略、优化成本利润、维护品牌标准，并持续提升服务品质
工作职责
Set Food and Beverage objectives and guidelines and ensure all subordinates follow thoroughly.
Ensure the profitability, efficiency and creative running of each Food and Beverage restaurant, bar and banqueting.
Maintain a team of well-trained and motivated Food and Beverage staff in order to keep up the image of the hotel.
Attend morning briefings with the department heads concerning operational requirements, feedback, plans, actions, etc.
Maintain complete knowledge and comply with all hotel and departmental policies and procedures.
To supervise the function of all F&B employees, facilities and financial performance to ensure maximum departmental profit and cost efficiency is achieved.
To control and analyze, on an on-going basis, in order to optimize the following: o Quality levels of products and service o Guest Satisfaction o Quality Measurements (such as LQE & MO Pillars & Forbes) o Merchandising and Marketing o Financial Performance o Hygiene and cleanliness
To coordinate and supervise the preparation, presentation and service of food and beverage products to ensure the highest quality at all times.
To keep an up-to-date standard recipe file for F&B items to include: o Sales History o Sales Mix o Actual costs o Potential costs o Par stock o Production time
To ensure maintenance and programming of all F&B systems.
To ensure that all hardware is operational and updated.
To organize annual maintenance of the contingency systems that supports IT&T equipment and systems.
Identify F&B technology trends that might be suitable and appropriate for the operation
To participate in public relation activities or promotional activities designed at enhancing the image and profitability of the food and beverage department of the hotel.
To work with Sales and Public Relations to manage the roll out of the annual promotional schedule and to create additional programs or promotions to improve the profitability and image of the F&B operation.
To encourage usage of social media for F&B brand awareness, guest feedback and increased revenues and assess outcome.
To monitors and analyze the competitors' operations in order to assess their activities and trends and to ensure that we keep getting better to keep us the best.
To review and analyze market trends globally and locally in order to keep up to date in our operation.
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 顶级奢华酒店品牌，平台资源丰富，职业发展空间大
- 集团提供系统的学习与发展计划，支持内部人才流动
- 福利优厚，包括免费住宿（MOstay）、补充商业医疗保险等
- 工作环境雅致，能接触高端客户和行业前沿趋势
- 需应对竞争激烈的市场环境，持续创新以保持领先地位
- 工作时间可能不规律，包括周末和节假日，需要随时待命
- 适合具有丰富餐饮管理经验、追求卓越服务品质、渴望在顶级奢华酒店平台进一步发展的职业经理人
缺点 / 挑战
- 工作压力较大，需同时兼顾多个餐厅和宴会的运营，对细节要求极高
角色解读
- 可晋升为酒店经理或区域餐饮总监，负责多家酒店餐饮业务
- 在文华东方集团内部有机会调任至全球其他顶级酒店，拓展国际视野
- 通过持续学习和项目参与，可向集团高管（如副总裁）方向发展
- 制定餐饮部门的战略目标和运营准则，确保所有下属严格执行
- 全面监督各餐厅、酒吧及宴会的盈利、效率和创意表现，提升宾客满意度
- 维护一支训练有素、积极主动的餐饮团队，保持酒店的高端形象
- 与其他部门负责人协作，参与公关和促销活动，提升餐饮收入和品牌知名度
- 卓越的领导力和团队管理能力，能激励和培养下属
- 深入的财务分析和成本控制能力，确保部门盈利最大化
- 出色的客户服务理念和问题解决能力，能处理高端宾客需求
- 熟悉市场营销和社交媒体运营，能策划有效的促销活动
申请策略
- 深入了解文华东方酒店的品牌文化和“Fans of MO”理念，展现对品牌的热忱
- 准备一个简短的述职方案，说明你将如何提升餐饮部门的业绩和形象
- 突出过往餐饮管理业绩，如营收增长、成本节约、客户满意度提升等具体数据
- 强调团队领导经验，包括团队规模、培训成果和员工留存率
- 展示参与的市场营销或品牌推广活动及其成效
- 提及对高端餐饮趋势的理解和相关技术应用（如POS系统、数据分析）
- 补充财务管理知识，尤其是酒店业特有的成本核算和预算编制
- 提升社交媒体营销和数字化运营能力，学习数据分析工具
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）结构化回答行为问题
- 对于策略类问题，从分析现状、设定目标、制定计划、执行监控、评估反馈的逻辑展开
- 强调数据驱动决策，引用具体数字和事实佐证观点
- 请分享一次你成功提升餐饮部门利润或客户满意度的案例
- 你如何激励和管理一支多元化的餐饮团队？
- 面对激烈的市场竞争，你会如何制定餐饮营销策略？
- 如何处理高端宾客的投诉或特殊要求？
- 你如何确保食品安全和卫生标准达到集团要求？
匹配度报告
75
综合匹配度
奢华酒店餐饮总监，薪资福利优厚，有发展空间，但工作节奏较快，社会影响力中等。
适合人群
该职位最适合重视高薪资、优厚福利和稳定职业发展机会的求职者，而对于追求高强度社会影响力或变革性创新的人而言可能吸引力不足。
最强匹配
薪资福利匹配
最弱匹配
使命价值匹配
薪资福利90
成长发展75
工作生活70
使命价值65
薪资福利匹配
90较高
该职位提供极具竞争力的薪资、补充商业医疗保险、免费住宿（MOstay）及全球内部调动机会，福利体系完善。
薪资信号市场水准 (30K-50K/月)
福利待遇MOstay、补充商业医疗保险、内部人才调拨
成长发展匹配
75中等
集团提供学习与发展计划、内部晋升通道，但行业本身成熟，创新空间有限。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会Learning & Development、内部人才调拨
业务类型profit_center
工作生活匹配
70中等
酒店行业通常需要现场办公并可能加班，但JD明确强调工作与生活平衡，且提供健康福利。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确说明WLB/不加班
工作生活平衡Finding the right work-life balance is important
使命价值匹配
65中等
奢华酒店行业有较强的服务使命感，但社会影响力相对有限，属于稳定成熟领域。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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