万豪
Dir-Food&Beverage-Multiprop-C
Dir-Food&Beverage-Multiprop-C
发布于 1 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队领导
客户关系管理
成本控制
战略规划
绩效管理
酒店运营
预算管理
餐饮管理
值不值得投
70综合评分
综合评分 70
万豪平台、管理经验丰富、侧重职业发展与品牌建设，工作节奏受行业特性影响
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.0万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 310 个在招 · 其中酒店管理 87 个
市场机会
选择适中
佛山 · 酒店管理 · 16 个在招
职位详情
关于这个职位
负责监督酒店餐饮及厨房运营（含餐厅、酒吧、客房送餐及宴会），制定并实施部门战略以确保品牌服务标准
管理预算与财务绩效，领导餐饮团队提升客户满意度，通过优化成本结构和创新产品实现收入增长与投资回报最大化
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年餐饮、厨房、宴会管理或相关专业领域工作经验
或者
在经认可的大学取得餐饮服务管理、酒店和餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位
年餐饮、厨房、宴会管理或相关专业领域工作经验
工作职责
建立和维护餐饮/厨房目标**
设定期望并让餐饮领导团队负责展示所需的服务行为
审核财务报告和报表，以确定餐饮部的预算执行情况
根据品牌业务战略，对餐饮设备及翻新的资金支持提出建议
与餐饮领导团队合作确定需关注的方面，并制定战略以改善该部门的财务业绩
制定具有挑战性的、现实的和可实现的目标，以指导运营和绩效
努力改善服务表现
制定和维护预算**
制定和管理餐饮预算
监督部门的实际和预计销售情况，以确保达到或超过收入目标，并确定和应对机遇
确保为餐饮区制定现金控制和酒类控制政策，且所有相关员工都予以遵守
专注于维持利润率，而不影响客人或员工的满意度
领导餐饮/厨房团队**
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
实现和超越目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等
树立榜样，示范适当的行为
开发提高利润的手段，包括估算成本和收益，探索新的商业机会等
通过质疑现有流程，鼓励创新和推动必要的变革，确定提高利润和创造价值的机会
确保在餐饮的所有领域（如餐前简报、员工会议、烹饪团队）进行定期和持续的沟通
与直属下属和整个餐饮团队建立并维持开放的合作关系
确保直属下属在他们的团队中也这样做
制定符合品牌业务战略并引导执行的餐饮经营战略
识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
了解市场趋势并引入新的餐饮产品，以满足或超越客户期望，创造更多收入并确保在市场中的竞争地位
确保卓越的客户服务**
提供超越预期的服务，实现客户满意并保留客人
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
与餐饮团队审查评论卡的结果和满意度结果，并确保采取适当的纠正措施
审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面
授权员工提供卓越的客户服务
估算成本收益比，维持利润和服务满意度之间的平衡
与酒店领导层分享根据评论卡和客人满意度结果采取纠正行动的计划
管理和开展人力资源活动**
为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效
辅导和支持餐饮领导团队有效管理工资、餐饮成本和可控费用（如餐厅用品、制服等）
聘用表现出强大职能专长、创造力和创业领导力的餐饮领导团队成员，以满足经营业务需求
使用绩效评估流程为直属下属设定目标和期望，并保证员工对成功绩效负责
确保将预期和目标明确传达给下属
下属也可自由提出问题和/或顾虑
必要时将问题提请人力资源部注意
确保员工受到公平、公正的对待
通过提供具体的反馈，指导团队提高绩效
其他责任**
及时向高管、同事和下属通知和/或更新相关信息
通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
估计食品、酒类、葡萄酒和其他饮料的消费量，以预测拟购买或请购的数量
订购和购买设备及用品
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团的平台优势，拥有完善的培训体系与职业晋升通道
- 接触高端客户群体，积累丰富的奢华服务管理经验
- 需平衡服务质量与成本控制，对财务指标负责
- 适合有多年酒店餐饮管理经验、具备较强抗压能力和商业敏锐度的资深管理者
缺点 / 挑战
- 需应对高强度的运营压力，特别是在节假日和大型宴会期间
角色解读
- 可向酒店总经理（GM）、区域餐饮总监或更高阶的酒店运营管理职位发展
- 全面负责酒店餐饮部（餐厅、酒吧、宴会、客房送餐）的日常运营与管理
- 精通餐饮成本控制与预算管理，具备优秀的团队领导力与跨部门沟通能力
申请策略
- 准备具体的成功案例，展示如何在保持高标准服务的同时优化运营效率
- 了解万豪品牌价值观
- 突出过往管理中实现的营收增长、成本节约比例及客户满意度提升数据
- 强调团队建设与人才培养成果
- 强化财务分析能力，熟悉酒店管理系统（PMS）及最新餐饮趋势
- 提升跨文化沟通能力
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）结构化回答
- 重点展示数据分析能力、问题解决思路及领导力风格
- 请分享一个你成功提升餐饮部门利润率的案例
- 如何处理棘手的客户投诉并挽回声誉？
- 如何激励团队在高压环境下保持高昂士气？
- 你对未来餐饮趋势有何见解，并计划如何应用？
- 深入研究万豪品牌在服务标准上的具体要求
- 准备关于成本控制、团队管理及危机处理的详细案例
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活50
使命价值70
薪资福利
75中等
作为已上市的跨国巨头企业，万豪通常提供具有市场竞争力的薪资和完善的全套福利（五险一金、补充医疗等），稳定性较高。
薪资信号市场水准 (1.5千–2.5万/月)
成长发展
80较高
JD中明确提到“培训、发展、认可的机会”，且万豪拥有成熟的内部晋升机制和全球轮岗可能性，有利于职业发展。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、发展、认可
业务类型profit_center
工作生活
50较低
酒店行业通常涉及周末和节假日工作，虽然JD未明确提及加班，但餐饮总监岗位性质决定了其工作时间可能不规律，WLB一般。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
万豪强调“卓越待客之道”和“以人为本”，致力于创造美好体验，具有一定的社会价值和使命感，但主要聚焦于商业服务领域。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号卓越待客之道、以人为本、创造更多收入并确保在市场中的竞争地位
创新程度积极采用新技术
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