希尔顿
副厨师长
副厨师长
发布于 1 天前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中式面点
团队管理
成本控制
菜单设计
质量管理
食品安全
食品研发
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
国际酒店平台点心管理岗，注重专业成长与创新，工作现场化且压力较大。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
12K
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 250 个在招 · 其中餐饮服务 80 个
市场机会
选择面较广
宁波 · 餐饮服务 · 约 170 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿酒店中厨房点心部的日常运营与管理，监督员工工作，确保中式点心产品的质量、创新与出品标准
需要制定流程、控制成本，并与团队协作提升宾客体验
最低要求
教育背景：不限学历，烹饪专业或持有相关职业资格证书优先
工作经验：具有5年以上酒店中厨房点心工作经验，精通传统中式面点制作技术，熟悉各类点心配料比例、储藏方法及设备使用
掌握各类点心的制作工艺与风味特点
具备出色的菜品研发能力与审美意识，能独立开发面点新品
持有国家认可的中式面点师职业资格证书者优先考虑
专业知识及技能：具备扎实的企业管理基础知识，熟悉成本核算流程与方法
素质能力：心态良好，具有承受日常事务、员工投诉事务的心理素质和协调解决的能力
注重细节管理，善于团队建设，能承受工作压力，具有较强统筹管理能力和亲和力
工作职责
全面负责中厨房点心部的日常运营与管理，监督员工工作，确保所有中式点心类产品的制作与出品达到质量标准
制定并优化点心部各岗位的作业流程、操作规范及食品安全管理制度
负责点心房的人员排班、绩效考核及日常行政事务管理
合理分配技术力量，保证生产流程畅通
负责厨房设备、工具的规范使用与定期维护
负责酒店中餐厅、宴会厅及其他所有中式点心类产品的研发、制作与呈现
结合季节、时令食材、饮食潮流及酒店定位，设计并更新点心菜单
按季节定期更换品种，不断创新
配合中餐厨师长，参与主题宴会、节日推广及美食节的点心创意设计
严格把控出品质量，监督点心的质量、规格及摆盘呈现
监管食材成本，合理规划原材料采购和使用，控制损耗
负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划
管理并控制请购与库存
检查食品的准备情况、存货及成品，合理控制原材料使用，避免浪费
严格执行国家食品安全法规及酒店食品安全与卫生标准
严格把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁、摆放整齐
与服务团队保持密切沟通，根据宾客反馈及时调整出品细节
优先资格
持有国家认可的中式面点师职业资格证书者优先考虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 深入钻研中式点心专业技能，在希尔顿这样的国际酒店平台积累管理经验
- 有创新研发机会，提升个人品牌
- 管理团队和应对宾客反馈要求较强的心理素质和应变能力
- 适合热爱餐饮行业、注重细节、具备团队领导力和抗压能力，追求专业成长和管理发展的求职者
缺点 / 挑战
- 工作现场化且强度高，需承受厨房运营压力
角色解读
- 可晋升为中餐厨师长或行政总厨，负责更大范围的厨房管理
- 或向餐饮总监发展，参与酒店整体餐饮战略规划
- 管理酒店点心部的日常运营，监督员工确保产品质量
- 负责点心菜单设计、研发创新，控制成本并维护食品安全标准
- 与团队协作提升出品和服务
- 精通传统中式面点制作技术
- 具备成本核算和食材管理能力
- 拥有团队管理和沟通协调技能
- 熟悉食品安全法规
申请策略
- 研究希尔顿酒店品牌文化和本地市场需求
- 面试时准备点心研发案例和团队管理故事
- 突出5年以上点心工作经验、管理成就（如团队规模、成本控制成果）和创新菜品案例
- 强调职业资格证书和食品安全知识
- 可考取更高级别的中式面点师证书或食品安全管理认证
- 提升成本核算软件操作技能
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述管理经历
- 结合具体案例说明研发流程
- 强调遵守法规和预防措施
- 如何管理点心部团队和处理员工投诉？如何研发符合季节趋势的点心菜品？如何控制食材成本和保证食品安全？
- 熟悉希尔顿酒店菜单和行业趋势
- 准备过去研发的点心作品或创新案例
- 复习食品安全法规要点
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活60
使命价值70
薪资福利
70中等
该职位在知名酒店平台，薪资可能处于市场中等水平，但JD未明确薪资和具体福利，补偿性动机满足有限。
薪资信号未披露（AI估算：8K-15K/月）
成长发展
75中等
职位提供管理经验积累、点心技能深化和创新机会，有助于职业成长，但JD未明确提及培训或晋升路径。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活
60中等
工作地点为酒店现场办公，办公模式未明确，可能涉及轮班和高强度工作，生活化动机满足一般。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
餐饮行业提供社会价值（如宾客体验），创新点心研发有成就感，但行业成熟，使命感信号不强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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