希尔顿
厨师长
厨师长
发布于 6 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
厨房管理
团队培训
国际连锁酒店
成本控制
英语
菜品出品
食品安全
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
国际联号酒店餐饮管理岗，培训体系完善、履历含金量高，但工作强度较大、WLB一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.6万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 910 个在招 · 其中餐饮服务 约 270 个
市场机会
选择面较广
绍兴 · 餐饮服务 · 59 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责酒店餐厅的厨房运营与日常管理，确保食品质量、摆盘标准及食品安全合规
同时需要统筹厨房团队的人员培训与资质考核，监控原材料成本以优化库存，并维持高标准的厨房卫生环境
最低要求
具有同岗位工作经验
英语基础口语
额外语言的知识
在食品安全体系方面的知识
具有在国际连锁酒店的相关经验
工作职责
计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅
严格按照菜谱、标准和摆盘标准
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料
检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整
选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准
管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作
负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际知名酒店品牌，能接触到高标准的食品安全与厨房管理体系，履历含金量高
- 提供完善的系统化培训，有助于提升个人管理技能与国际化视野
- 餐饮行业工作强度较大，节假日及旺季需坚守岗位，工作时间可能不规律
- 适合具备丰富高星级酒店厨房管理经验、追求标准化管理体系且具备较强抗压能力的餐饮管理人才
缺点 / 挑战
- 需同时兼顾菜品质量、成本控制与团队管理，对综合管理能力要求较高
角色解读
- 从厨师长可晋升为酒店行政总厨（Executive Chef），负责整个餐饮部的后厨运营
- 未来可向区域餐饮总监或具备全面管理能力的酒店总经理方向发展
- 负责酒店厨房的日常运营与菜品出品管理，确保食品质量与摆盘严格符合标准
- 统筹厨房团队的人员培训、排班管理以及食品安全（HACCP）合规
- 监控原材料成本，优化库存与采购，维持厨房最高卫生标准
- 具备扎实的烹饪技能与菜品研发能力，熟悉国际连锁酒店的标准化运营流程
- 精通HACCP等食品安全体系，具备优秀的团队管理、培训及成本控制能力
- 需要一定的英语沟通能力以适应国际化酒店环境及外籍宾客需求
申请策略
- 了解希尔顿品牌文化及其对餐饮出品的具体标准，面试时可准备过往成功优化成本或提升菜品质量的实际案例
- 突出在国际连锁酒店或高星级酒店的任职经历及具体管理规模
- 强调在HACCP食品安全管理、成本控制及团队培训方面的实际业绩与数据
- 展示英语沟通能力及多语言优势
- 深入学习最新的食品安全法规与HACCP体系认证知识
- 提升财务与成本核算能力，学习现代厨房数字化管理工具
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果），重点突出数据支撑（如成本降低了多少、客诉率下降了多少）
- 强调标准化流程的建立与团队执行力的培养，展现系统性管理思维
- 请分享一次你成功控制厨房成本并保证菜品质量的经历
- 在HACCP体系下，你是如何确保厨房日常运营合规的？
- 面对厨房团队的人员流动，你有什么有效的培训和留存策略？
- 请描述一次处理突发食品安全或客诉危机的经历
- 复习HACCP核心原则及国际联号酒店的食品安全标准
- 了解绍兴当地饮食文化及希尔顿酒店近期的餐饮特色或活动
职位点评
薪资福利70
成长发展80
工作生活40
使命价值65
薪资福利
70中等
国际联号酒店提供相对稳定的薪资与福利体系，但在绍兴等二三线城市，薪资绝对值处于中等偏上，非顶尖水平。
薪资信号未披露（AI估算：1.2千–2万/月）
成长发展
80较高
希尔顿拥有完善的培训体系与晋升通道，国际连锁酒店的标准化管理经验对职业背书价值极高。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会管理培训
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
酒店餐饮岗位通常需要在周末、节假日及晚间工作，工作强度较大，WLB相对较弱。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
为宾客提供高质量的餐饮体验，具有一定的服务价值与社会意义，但属于传统服务业，行业爆发力有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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