希尔顿
副厨师长
副厨师长
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp食品安全
中式烹饪
团队管理
宴会厨房
成本控制
菜单研发
酒店管理
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际品牌平台、注重技能成长与管理培养，但工作强度较大、WLB一般
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1130 个在招 · 其中餐饮服务 约 340 个
市场机会
选择适中
贵阳 · 餐饮服务 · 29 个在招
职位详情
关于这个职位
负责协助厨师长管理厨房日常运营，确保菜品质量、食品安全及成本控制
需带领团队执行高标准烹饪任务，参与菜单研发与培训，并协调跨部门工作以保障酒店餐饮服务的卓越体验
最低要求
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅
严格按照菜谱、标准和摆盘标准
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
正确操作所有的设备、器具和机器
必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序
必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流
能够接受外场工作任务
能够接受在厨房以外的地点完成工作
可接受盘点库存的工作
所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益
及时的按要求准备菜单
结合数码照片制作试菜新菜品
协助厨师长合理调节厨房内部的岗位
与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意
积极的学习和不断的创新菜肴
用虚心的态度去接受有建设性的意见
根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单
时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本
时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作
并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具
知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要
向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动
遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法
教育: 高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业
工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅
管理经验: (如有) 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验
资质证书: (如有) 持有效期内的健康证
中餐/宴会厨房副厨师长，要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术
精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验
是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者
能够合理消耗所有产品和配料
能够设计菜谱并按照菜谱操作
基本的计算机软件知识
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题
保持优秀的领导能力
掌握食品安全体系方面的知识
很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑
具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑
工作职责
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅
严格按照菜谱、标准和摆盘标准
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
正确操作所有的设备、器具和机器
必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序
必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流
能够接受外场工作任务
能够接受在厨房以外的地点完成工作
可接受盘点库存的工作
所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益
及时的按要求准备菜单
结合数码照片制作试菜新菜品
协助厨师长合理调节厨房内部的岗位
与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意
积极的学习和不断的创新菜肴
用虚心的态度去接受有建设性的意见
根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单
时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本
时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作
并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具
知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要
向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动
遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，拥有完善的培训体系和职业发展通道
- 工作内容涵盖研发与管理，技能提升空间大
- 具备扎实烹饪功底、热爱美食创新且具备良好团队协作精神的资深厨师
缺点 / 挑战
- 高强度工作环境，需应对节假日高峰压力
- 对英语能力及国际化标准执行有较高要求
角色解读
- 可向行政总厨方向发展，或晋升为其他高端酒店的管理层，积累国际品牌管理经验后职业前景广阔
- 协助厨师长全面管理厨房运营，包括菜品质量控制、食品安全合规及团队日常管理
- 精通中式烹饪技法与菜单设计，熟悉HACCP食品安全体系，具备优秀的团队领导力与沟通能力
申请策略
- 展示对希尔顿品牌文化的理解，强调在高压环境下的问题解决能力和创新思维
- 突出五星级酒店工作经验、HACCP认证、团队管理成果及菜单研发案例
- 加强英语口语能力，学习现代厨房管理系统及数字化营销知识
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）结构化回答，重点突出数据成果和管理思路
- 请分享一个你成功改进厨房流程或降低成本的案例
- 如何处理团队中的冲突或低绩效员工？
- 面对突发的高预订量，如何保证菜品质量和出餐速度？
- 复习HACCP核心原则，准备1-2个创新的菜品研发故事，了解希尔顿近期在中国市场的动态
职位点评
薪资福利75
成长发展85
工作生活40
使命价值60
薪资福利
75中等
作为上市跨国企业的正式员工，提供稳定的薪酬福利和五险一金，符合市场中等偏上水平。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
85较高
国际品牌酒店提供完善的培训体系和清晰的晋升路径，有利于专业技能和管理能力的双重提升。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会持续性提高和改善培训手册、提供培训、激励团队
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业通常涉及轮班制和节假日工作，工作强度较大，WLB相对一般。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
通过提供高品质的餐饮服务满足客户需求，具有一定的社会服务价值，但创新性和社会影响力有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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