洲际酒店集团
员工餐厅厨师主管/厨师
员工餐厅厨师主管/厨师
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
中式烹调
团队领导
库存管理
成本控制
食品安全
餐饮管理
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
稳定大厂背景、管理规范、侧重成本与安全管控，需接受弹性工作制
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
9.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 2030 个在招 · 其中餐饮服务 约 460 个
市场机会
选择适中
景德镇 · 餐饮服务 · 20 个在招
职位详情
关于这个职位
负责景德镇陶溪川洲际酒店员工餐厅的全面运营管理，包括菜单制定、成本控制及食品安全管理
带领厨房团队完成三餐供餐任务，优化后厨效率，并负责团队培训与绩效反馈，确保为内部员工提供高质量的餐饮服务
最低要求
具备3年以上大型企事业单位、园区食堂或中型以上餐饮单位厨房管理工作经验，有员工餐厅或团餐运营经验者优先
持有有效《健康证》及国家认可的中式烹调师（四级/中级）及以上职业资格证书
熟悉食品卫生安全法规及HACCP或ISO22000相关管理要求，具备较强的现场风险识别与应急处置能力
具备基础财务意识，能独立完成月度食材损耗分析、人工与能耗成本核算等日常经营数据整理
具备良好的沟通协调能力与团队管理意识，责任心强，能适应弹性工作时间及节假日轮值安排
工作职责
全面负责员工餐厅日常餐饮运营，包括菜单制定、食材采购计划审核、成本控制及食品安全管理
组织并指导厨房团队完成早、中、晚三餐及加班餐等各类供餐任务，确保出餐时效、品质与卫生标准达标
制定并落实厨房操作规范、岗位作业流程及人员排班计划，持续优化后厨工作效率与服务响应水平
负责厨师团队的日常培训、绩效反馈与基础管理，协助开展新员工带教及技能提升工作
定期收集员工用餐反馈，协同行政或后勤部门推进菜品改良、服务优化及满意度提升措施
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托洲际酒店集团的平台，工作流程规范，福利体系完善
- 需适应节假日轮值和弹性工作时间，且需承担严格的食品安全责任和成本控制指标
- 适合有扎实后厨管理经验、注重细节、具备较强责任心和服务意识的餐饮从业者
缺点 / 挑战
- 工作内容相对固定，无需面对外部顾客压力
角色解读
- 可向更高级别的餐饮总监、多门店连锁餐饮管理方向发展，或转型为企业行政后勤管理部门的高级管理者
- 作为员工餐厅的负责人，你需要统筹从菜单设计到食材采购的全流程运营，确保每日三餐的高效供应
- 需要掌握餐饮成本控制技巧，熟悉食品安全法规（如HACCP），并具备带领和培训厨房团队的管理能力
申请策略
- 面试时可准备具体的案例，说明如何优化菜单结构或降低食材损耗率
- 重点突出过往在大型食堂或团餐项目的管理经验，强调成本控制成果、食品安全零事故记录及团队稳定性
- 强化对现代餐饮管理系统的使用能力，提升数据分析以支持成本核算的能力
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）回答行为面试题，重点展示问题解决能力和数据驱动的管理思维
- 请分享一次你处理食品安全突发事件的经历
- 你是如何进行月度食材损耗分析和成本控制的？
- 如何激励厨房团队在高峰期保持高效和高质量出品？
- 复习HACCP体系核心要点，准备一份过往管理的团队规模及业绩数据概览
职位点评
薪资福利75
成长发展65
工作生活55
使命价值60
薪资福利
75中等
作为上市跨国企业，薪酬福利体系规范稳定，虽非互联网高薪，但在当地餐饮管理岗中具有竞争力。
薪资信号未披露（AI估算：7.0千–1.0万/月）
成长发展
65中等
岗位职责涵盖运营、成本、团队管理，具备综合管理能力提升空间，但技术迭代性较低。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型cost_center
工作生活
55较低
需适应弹性工作及节假日轮值，WLB一般，但相比社会餐饮，内部员工餐厅的压力相对可控。
工作模式未明确
办公地点科技园/产业园
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
主要服务于内部员工，社会影响力有限，但通过提供优质餐饮服务间接支持了企业的正常运转。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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