凯德集团
总厨
总厨
发布于 5 小时前基层主管/组长
AI 估算 · 8.0千–1.2万 · AI 参考估算
海南省·琼海市
中级经验
学历未注明
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
卫生消毒
厨房管理
成本控制
烹饪技术
食品安全
值不值得投
52综合评分
综合评分 52
大型平台稳定岗位，强调食品安全与执行力，工作强度较大，发展空间有限
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 860 个在招 · 其中餐饮服务 26 个
市场机会
选择面较广
餐饮服务 · 约 10230 个在招
职位详情
关于这个职位
负责各类菜式的烹调制作与厨房日常管理，确保食品安全、卫生及成本控制
需监督餐具消毒、原料申购及员工餐厅出品，配合食品检验部门工作，保障宾客饮食安全与质量
最低要求
为人正直，有责任心
有多年厨房厨师长工作经验
身体健康，能吃苦耐劳
工作职责
各类菜式的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量
严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本
负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生
检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充
配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全
员工餐厅出品和管理
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托凯德集团平台，工作流程规范，食品安全标准高
- 在知名园区工作，职业稳定性较好
- 需兼顾员工餐厅与宾客餐饮，职责范围较广
- 经验丰富、注重细节、吃苦耐劳且责任心强的高级厨师或厨师长
缺点 / 挑战
- 对卫生标准和操作流程要求极其严格，工作压力较大
角色解读
- 可向更高阶的行政总厨、餐饮总监方向发展，或拓展至连锁餐饮品牌的管理岗位
- 负责日常菜品烹饪制作，确保符合卫生与安全标准
- 管理厨房团队，控制食材成本与损耗
- 执行餐具消毒与设备清洁维护
- 精通各类菜式烹饪技术，具备严格的食品安全意识
- 拥有厨房流程管理与成本控制能力
- 具备良好的责任心与身体素质
申请策略
- 了解凯德集团在当地的业务布局，展示对高标准餐饮服务理念的认同
- 突出多年厨师长管理经验，强调食品安全记录、成本控制成果及团队管理能力
- 强化现代厨房管理体系知识，提升数字化库存管理技能
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答，重点展示数据化的管理成果和对标准的严格执行
- 请分享你过往在食品安全和卫生管理方面的具体经验
- 你是如何控制厨房食材成本并减少浪费的？
- 面对高强度的工作节奏，你如何保持团队的高效运作？
- 准备具体的案例，说明如何处理突发食品安全问题或优化厨房流程的经验
- 复习最新的食品安全法规
职位点评
薪资福利70
成长发展50
工作生活40
使命价值60
薪资福利
70中等
作为已上市大型企业的正式岗位，薪资福利体系相对规范稳定，但具体薪资水平受地域限制，吸引力中等。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
50较低
岗位职责偏向执行与管理维持，JD中未提及明确的培训或晋升路径，技术成长空间有限。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型cost_center
工作生活
40较低
餐饮业通常工作时间较长，且JD明确要求“能吃苦耐劳”，暗示工作强度较大，WLB可能一般。
工作模式仅现场办公
办公地点科技园/产业园
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
服务于医疗旅游先行区，间接支持健康事业，具有一定的社会价值，但职位本身更侧重基础运营。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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