洲际酒店集团
Teppan Chef
Teppan Chef
发布于 大约 8 小时前普通员工/个人贡献者
上海市
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全职员工
仅现场办公
学历未注明
餐饮服务
卫生法规
厨房管理
员工培训
团队协作
菜品摆盘
质量控制
铁板烧
食品安全
AI 估算 · 8k–15k
酒店厨师薪资稳定，铁板烧技术有竞争力，上海五星级酒店区间
职位详情
关于这个职位
该职位负责酒店铁板烧厨房的日常运营和菜品制作，确保食品质量、摆盘符合标准菜单要求，并培训厨房员工
同时需要遵守当地卫生安全法规及酒店品牌规范
适合有铁板烧经验的厨师，工作稳定但需承受厨房高温和站立工作
工作职责
负责厨房和管事部工作的顺利开展，重点确保菜品质量、摆盘符合标准化菜单要求，并负责员工培训
遵守当地卫生、安全法规及其他合规要求，以及品牌标准和当地政策程序
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际品牌酒店平台稳定，福利体系完善
- 铁板烧技能有市场稀缺性，职业竞争力强
- 团队协作氛围好，可学习多国菜系管理经验
- 需长时间站立在高温厨房，体力消耗大
- 节假日和周末可能需轮班，工作节奏紧张
- 晋升周期较长，需积累管理经验
- 适合热爱烹饪、注重细节、能适应高强度厨房环境的厨师，追求稳定职业发展路径
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可晋升为厨房主管、行政副厨或行政总厨
- 横向转岗至其他菜系厨房或餐饮管理岗位
- 在洲际集团内部可跨酒店调动或参与新店筹备
- 负责铁板烧菜品的制作与出品，确保口味、摆盘符合标准
- 管理厨房日常运营，包括食材准备、库存控制及设备维护
- 培训厨房员工，提升团队技能和操作规范性
- 严格执行食品安全与卫生标准，配合相关部门检查
- 精通铁板烧烹饪技术，熟悉各类食材处理
- 具备厨房管理经验，能合理分配任务和监督质量
- 了解食品安全法规（如HACCP）和酒店卫生标准
- 良好的沟通和培训能力，能带领小团队
申请策略
- 面试时准备一道拿手铁板烧菜品进行现场演示
- 关注酒店餐饮部的发展方向，展现长期发展意愿
- 突出铁板烧烹饪经验和特色菜品案例
- 强调厨房管理、培训团队的具体成果
- 列出食品安全认证或相关培训经历
- 体现对酒店品牌标准和服务质量的理解
- 提前了解洲际酒店集团的餐饮标准和卫生要求
- 学习基础的英语烹饪术语，便于与外籍同事沟通
面试指南
- 用STAR法则：情境-任务-行动-结果
- 强调食品安全与团队合作
- 结合酒店品牌文化
- 请描述一次处理厨房突发事件的经历
- 你如何确保菜品质量的一致性？
- 如何培训新员工并提升团队效率？
- 对食品安全法规有哪些了解？
- 为什么选择加入洲际酒店？
职位点评
46
综合评分
国际酒店铁板烧厨师，稳定平台，工作强度大，成长路径明确但缓慢。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合追求稳定、看重国际品牌平台和烹饪技艺提升，能接受高强度轮班制的厨师。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利65
成长发展50
工作生活30
使命价值40
薪资福利
65中等
薪资处于行业中等水平，福利相对完善但JD未明确说明，稳定性较高。
薪资信号未披露（AI估算：8K-15K/月）
成长发展
50较低
技能成长主要依赖实操经验，晋升路径明确但需较长时间，JD未提及系统培训。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈铁板烧、厨房管理、食品安全
业务类型cost_center
工作生活
30较低
需要现场办公、轮班和长时间站立，工作强度大，WLB较差。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
40较低
餐饮行业属于成熟行业，社会影响力一般，工作意义主要在于为顾客提供美食体验。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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