益海嘉里金龙鱼
新品研发应用烘焙师(015233)
新品研发应用烘焙师(015233)
发布于 大约 9 小时前普通员工/个人贡献者
上海市
中级经验
全职员工
仅现场办公
大专
研究与开发 (研发)
团队协作
实验室管理
客户定制
应用研发
测试报告
烘焙
食品研发
酵母
AI 估算 · 8k–15k
专业烘焙技能，大公司平台，上海薪资水平中等偏上，结合经验年限和行业标准。
职位详情
关于这个职位
该职位是益海嘉里金龙鱼的新品研发应用烘焙师，主要负责烘焙配料研发和酵母应用测试
你将协助研发经理推进新产品开发，为大客户提供技术支持和操作标准，同时参与实验室设备维护
适合有3-5年烘焙研发经验、热爱食品创新的人才
最低要求
大专或以上学历，食品、烘焙等相关专业毕业
-5年以上同岗位工作经验，具有烘焙产品研发等相关工作经验
热爱食品研发工作，密切关注行业动向及新品动态
熟悉烘焙产品制作，具备独立研发新产品的创新能力
具有基本的电脑文档处理能力
具备团队协作精神，有良好的服务意识和工作效率
工作职责
协助烘焙配料研发（50%）：协助研发经理按计划推动新产品研发，并确保项目的顺利推进和落地：1）从烘焙应用角度，支持研发团队烘焙配料新产品研发
）开发和调整新产品应用方案，并及时总结，以提供研发的下一步思路
）大客户定制项目，为客户提供完整的产品操作流程标准、技术支持、并提供测试报告，推进、确保新品研发项目在客户处落地
酵母在烘焙产品的应用研发（40%）：1）根据大客户酵母项目需要，开展酵母应用评估并给予及时、客观反馈
）参与基准测试，并给予客观应用结果
其他（10%）：1）完成研发经理布置的其他任务
）负责研发实验室生产工器具、设备的选型，及清洁、维护等
优先资格
有烘焙工厂从业经验、学习能力强的优先考虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 益海嘉里为跨国巨头，平台稳定，品牌影响力强
- 能够深度参与从研发到客户落地的完整链条，技能积累全面
- 接触最前沿的烘焙技术和行业动态，保持专业竞争力
- 大客户定制项目要求高，需频繁沟通和调整方案
- 适合热爱烘焙、喜欢动手研发、追求稳定平台和职业成长的食品技术人员，尤其是希望在快消品行业深耕的求职者
缺点 / 挑战
- 研发工作有一定压力，需要按时交付项目成果
- 实验室工作重复性较高，需细心和耐心
角色解读
- 纵向成为资深研发工程师或研发经理，独立领导产品线
- 横向拓展到食品行业其他领域（如冷冻面团、预拌粉等）
- 晋升为研发总监或技术专家，带领团队攻关核心项目
- 协助研发经理推进烘焙配料的新产品研发，从应用角度提供支持并优化方案
- 负责酵母在烘焙产品中的应用评估、基准测试，并给大客户提供完整技术方案
- 管理实验室设备选型、清洁与维护，确保研发环境正常运行
- 精通烘焙产品制作，具备独立研发和创新新产品的能力
- 熟悉酵母在烘焙中的应用原理及测试方法
- 基本的电脑文档处理能力，能够撰写配方及操作标准
- 团队协作和高效沟通能力，适应大客户定制项目的技术对接
申请策略
- 在面试中展示对烘焙行业的热忱，如关注新品动态
- 准备1-2个自己主导的研发案例，用STAR法则详细阐述
- 重点突出独立研发的烘焙产品案例，尤其是从配方到落地的完整项目
- 强调大客户服务经验，包括提供技术方案和测试报告
- 列出掌握的烘焙技术和使用的实验室设备，体现实操能力
- 提前了解酵母在烘焙中的最新应用趋势
- 学习食品法规和标签知识，增强专业全面性
- 提升项目管理能力，以应对多项目并行
面试指南
- 采用STAR法则：情境、任务、行动、结果，突出个人贡献和成果
- 技术类问题结合理论基础和实际经验，展示逻辑和解决问题的能力
- 请介绍一个你独立研发的烘焙新品，从构思到测试的过程
- 如何应对大客户提出的定制化需求并确保落地？
- 酵母在甜面团和咸面团中的应用有何不同？
- 你如何保证研发项目的进度按计划推进？
- 谈一谈你最近关注的一个烘焙行业新趋势
- 复习烘焙工艺和酵母发酵原理的相关知识
职位点评
60
综合评分
大公司烘焙研发岗，技术成长稳定，WLB一般，薪资市场水平。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合重视技能成长和职业稳定性，对薪资和WLB要求不极端的求职者。
表现最好
成长发展
相对薄弱
工作生活
薪资福利60
成长发展70
工作生活50
使命价值55
薪资福利
60中等
薪资未在JD中明确，但作为大公司中级岗位，预计处于行业中等水平，福利稳定但无明显优势。
薪资信号未披露（AI估算：8K-15K/月）
成长发展
70中等
职位提供独立研发和大客户项目机会，能积累核心技术能力，但技术领域偏传统，成长路径清晰但较慢。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈烘焙、酵母、食品研发、应用测试
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
未提及灵活工作或WLB，现场办公为主，可能加班较多，生活平衡一般。
工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
55较低
食品行业成熟稳定，社会价值中性，创新节奏平缓，使命感不强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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