古茗
质量工程师（咖啡豆）
质量工程师（咖啡豆）
发布于 2 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公质量管理
质量管理
Haccp
Iso 22000
供应链管理
食品质量安全
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
上市连锁巨头品控岗，专业壁垒高，福利较好，但需适应出差和现场工作
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.4万
比质量管理中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
公司还在招多个职位
10 个在招
市场机会
选择面较广
杭州 · 质量管理 · 约 160 个在招
职位详情
关于这个职位
负责古茗咖啡供应链的质量管控，涵盖生豆入库验收、熟豆感官与理化评估、代工厂生产质量监督及质量异常改善
需建立质量标准体系，协同采购与研发部门提升原料与成品品质稳定性，确保产品符合食品安全与风味要求
最低要求
本科及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、食品工程、咖啡相关专业优先
具备2年以上食品质量管理、咖啡品质检测或咖啡烘焙生产相关工作经验，有咖啡生豆贸易、咖啡烘焙工厂或连锁咖啡品牌质量管理经验者优先
熟悉咖啡生豆分级、感官杯测及理化检测方法，能够独立开展咖啡品质评价与质量判定
了解咖啡烘焙工艺及关键质量控制参数，能够识别烘焙色值、风味稳定性、包装质量等生产异常
具备较强的数据分析、问题排查及沟通协调能力，能够推动工厂质量异常整改与闭环
工作认真负责，具备良好的质量风险意识和执行力，能够适应阶段性工厂出差及现场质量管理工作
工作职责
生豆质量验收：负责咖啡生豆入库验收，开展感官杯测及水分、密度、目数、瑕疵等理化指标检测，判定原料质量符合性，跟踪异常批次处理
熟豆质量评估：负责烘焙咖啡豆的感官评价及理化检测，包括风味、香气、酸质、甜感、烘焙色值等指标，评估产品品质及批次稳定性
工厂生产质量管控：负责代工厂咖啡豆生产过程的质量监督，重点管控生豆投料、烘焙曲线、烘焙色值、混料、包装及成品检验等关键环节，确保生产工艺与质量标准有效执行
质量异常分析与改善：针对原料、生产及成品质量异常，开展原因分析、风险评估、整改措施制定及效果验证，推动质量问题闭环
质量标准与体系建设：参与咖啡生豆、熟豆质量标准及检验规范的制定与优化，建立质量数据记录、分析和追溯机制，持续提升产品质量稳定性
跨部门质量协同：协同采购、研发、供应链及工厂，推进原料品质改善、生产工艺优化和供应商质量提升
优先资格
持有Q Grader等咖啡专业认证，熟悉SCA杯测体系，或具有HACCP、ISO 22000等食品质量管理体系实践经验者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托上市连锁巨头平台，职业稳定性高
- 接触前沿咖啡供应链体系，专业技能积累深厚
- 行业垂直度高，稀缺性强
- 需频繁往返代工厂出差，工作环境可能涉及粉尘或高温
- 对感官敏锐度和责任心要求极高，容错率低
- 热爱咖啡文化、具备食品专业背景、注重细节且能适应一定出差频率的求职者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向高级品控专家、供应链质量管理经理方向发展，或深入咖啡种植与烘焙技术领域成为行业专家
- 作为咖啡品质的守门人，负责从生豆入库到成品出厂的全链路质量检测，包括专业的感官杯测和理化指标分析
- 需要掌握SCA杯测体系、咖啡生熟豆理化检测技能，以及HACCP/ISO22000等食品安全管理体系知识
申请策略
- 展示对古茗品牌产品的了解，强调在快节奏连锁环境中保持高标准质量的执行力
- 突出咖啡感官评测证书（如Q Grader）、具体参与的品控项目案例、以及解决重大质量问题的成功经验
- 强化数据统计分析能力，学习现代实验室检测设备操作，深入了解国际咖啡贸易标准
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）讲述案例，重点突出问题分析逻辑、跨部门沟通技巧及最终达成的质量改进指标
- 请描述一次你发现并解决的重大质量异常案例
- 如何平衡生产效率与质量标准之间的关系？
- 你对SCA杯测体系的理解及应用经验有哪些？
- 面对代工厂的不配合，如何推动质量整改落地？
- 复习咖啡感官品鉴基础知识，准备1-2个详细的品控改善案例，了解古茗的产品线及近期市场动态
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活50
使命价值65
薪资福利
75中等
作为已上市连锁巨头，提供具有市场竞争力的薪酬和完善的福利体系，满足度较高。
薪资信号未披露（AI估算：1.0千–1.8万/月）
成长发展
70中等
垂直领域专业性强，能积累深厚的咖啡品控经验，但晋升路径相对单一，主要依赖专业深度。
技术前沿主流现代技术
技术栈感官杯测、理化检测、HACCP、ISO 22000
业务类型cost_center
工作生活
50较低
需适应阶段性工厂出差及现场管理工作，工作强度可能随生产周期波动，WLB一般。
工作模式未明确
办公地点科技园/产业园
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
保障大众消费品的食品安全与品质，具有一定的社会价值，属于稳定成熟行业的职能支持角色。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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