喜来登
Chef de Partie
Chef de Partie
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队领导
库存管理
烹饪技术
质量控制
食品安全
餐饮管理
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
跨国酒店集团平台，提供完善培训与晋升通道，工作强度较大但稳定性高
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.2万
与餐饮服务中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
48 个在招 · 其中餐饮服务 9 个
市场机会
选择面较广
香港特别行政区 · 餐饮服务 · 89 个在招
职位详情
关于这个职位
负责厨房特定区域（如热菜、冷菜等）的日常烹饪与出品管理，确保菜品符合质量标准与呈现要求
协助管理层进行团队培训、排班及绩效评估，协调前厅服务信息，并严格遵守食品安全与公司运营规范，保障高效稳定的餐饮服务质量
最低要求
准备特色餐点或替代食品，调节烤箱、烤架等设备温度
从冷冻库取出食材并在冰箱中解冻
确保份量、摆盘和装饰符合标准，维护食品记录日志
监控制作食品的质量与数量，在繁忙时段沟通所需协助
向主厨报告多余食材以用于每日特供，通知服务员菜单特供及缺货情况
按照食谱、质量标准、呈现标准和准备清单准备和烹饪食物（包括冷食）
协助管理层招聘、培训、排班、评估、辅导、纪律处分及激励员工，发挥榜样作用
遵守公司及安全政策程序，报告维修需求、事故、伤害及不安全工作条件，完成安全培训认证
保持制服和个人形象整洁专业，保护商业机密，保护公司资产
预见并解决客人服务需求，使用清晰专业的语言交流
与他人建立积极的工作关系，支持团队达成共同目标，倾听并适当回应员工关切
长时间站立、坐或行走，进行弯腰、扭转、推拉等动作
能独立搬运不超过25磅的物品
工作职责
Prepare special meals or substitute items.
Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters.
Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator.
Ensure proper portion, arrangement, and food garnish.
Maintain food logs.
Monitor the quality and quantity of food that is prepared.
Communicate assistance needed during busy periods.
Inform Chef of excess food items for use in daily specials.
Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items.
Ensure the quality of the food items.
Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist.
Prepare cold foods.
Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees; serve as a role model.
Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications.
Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets.
Anticipate and address guests’ service needs.
Speak with others using clear and professional language.
Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees.
Ensure adherence to quality expectations and standards.
Stand, sit, or walk for an extended period of time.
Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping.
Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.
Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.
优先资格
教育背景：技术、贸易或职业学校学位
相关工作经验：至少3年相关工作经验
监督经验：无监督经验要求
执照或证书：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团的平台优势，提供标准化的培训体系和清晰的职业晋升通道
- 接触国际化的餐饮管理流程和高端客户服务标准，提升专业技能
- 简历含金量高，有利于未来在高端酒店行业求职
- 餐饮业工作强度大，需适应早晚轮班、周末及节假日工作
- 高压环境下需保持菜品质量稳定，对细节关注度要求极高
- 热爱烹饪事业、注重细节、具备良好的团队协作精神和抗压能力的求职者
- 适合希望在高端酒店餐饮领域长期发展的专业人士
缺点 / 挑战
- 对体力要求较高，需长时间站立和操作
角色解读
- 职业发展路径通常从Chef de Partie晋升为Senior Chef de Partie，随后可晋升为Kitchen Manager或Sous Chef（副厨师长），最终目标是Executive Sous Chef或Head Chef（行政总厨）
- 也可转向餐饮运营、采购管理等其他酒店管理部门
- 负责厨房特定线别（如热菜、冷菜、面包等）的日常烹饪操作与出品把控
- 协助厨师长或行政总厨进行团队管理、排班及新员工培训
- 确保食品安全、卫生标准及成本控制达标
- 与前厅服务团队紧密沟通，保证用餐体验流畅
- 具备扎实的烹饪技术和食材处理能力，熟悉各类厨房设备操作
- 拥有良好的食品安全意识和卫生标准执行能力
- 具备基本的团队管理和沟通能力，能有效协调前后场工作
- 能适应高强度工作环境及轮班制度
申请策略
- 了解万豪国际的企业文化和价值观，在面试中体现对服务的热情和对品质的追求
- 准备一些关于如何处理厨房突发状况或提升效率的案例，以展示解决问题的能力
- 突出展示在高端酒店或知名餐厅的工作经历，特别是负责特定厨房线别的经验
- 强调食品安全认证、团队管理经验及处理高峰时段压力的能力
- 列举具体的菜品创新或成本控制成果
- 加强英语沟通能力，以便与国际团队及外籍客人有效交流
- 深入学习现代餐饮管理知识，如库存控制、成本核算等
- 提升领导力技巧，学习如何有效激励和指导团队成员
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题
- 重点展示你的问题解决能力、团队协作精神以及对细节的关注
- 对于管理相关问题，强调沟通、培训和激励机制的重要性
- 请描述你过去在厨房管理中遇到的最大挑战，你是如何解决的？
- 你如何确保团队在繁忙时段仍能保持高标准的出品质量？
- 请举例说明你如何进行成本控制或减少食物浪费
- 你如何看待食品安全在厨房工作中的重要性？你会采取哪些具体措施？
- 如果与同事或服务团队发生冲突，你会如何处理？
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值65
薪资福利
75中等
作为上市跨国巨头企业，喜来登提供具有市场竞争力的薪资和完善的福利体系，满足求职者对稳定性和基本生活保障的需求。
薪资信号市场水准 (1.8千–2.5万/月)
成长发展
80较高
万豪国际集团拥有成熟的培训体系和清晰的晋升路径，为员工提供了良好的技能成长和管理能力提升机会。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会training、coaching、career opportunity
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业通常需要轮班工作，包括周末和节假日，且工作强度较大，对WLB有一定影响，但公司提供标准化的工作环境。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
喜来登强调‘世界在此汇聚’的品牌使命和包容性文化，通过优质服务创造美好体验，具有一定的社会价值和使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号world comes together、equal opportunity employer、welcoming all
创新程度稳健跟随主流
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