希尔顿
厨师长
厨师长
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
五星级酒店标准
团队领导
库存管理
成本控制
菜品研发
食品安全
餐饮管理
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
国际大牌背书、薪资市场水准、管理规范，但需适应餐饮行业的工作节奏
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.6万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1030 个在招 · 其中餐饮服务 约 300 个
市场机会
选择不多
兰州 · 餐饮服务 · 9 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿酒店厨房的全面运营管理，带领团队制作高品质创新菜肴
需确保食品安全与卫生标准，优化工作流程以减少浪费，并通过菜单创新提升顾客体验，同时指导团队成员提高专业技能
最低要求
精通烹饪技巧，能够烹制创新、高品质的菜肴
了解食材来源、季节和食物搭配
具备领导和监督技能，能领导和激励烹饪团队实现质量标准和生产力目标
与其他烹饪领导协调，确保无缝运营和团队合作
实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并提高生产力
确保遵守食品安全和卫生法规
监督菜肴的准备和摆盘，确保菜肴符合餐厅的口味、外观和一致性标准
向团队成员提供反馈和指导，以提高质量
开发新菜式和新技巧，让菜单保持新鲜感，让客人感到兴奋
鼓励厨房里培养实验和持续改进的文化
有 5-8 年在四/五星级酒店或高标准独立餐厅担任厨师的经历
工作职责
烹饪技巧：精通烹饪技巧，能够烹制创新、高品质的菜肴
了解食材来源、季节和食物搭配
领导和监督技能：领导和激励烹饪团队实现质量标准和生产力目标
与其他烹饪领导协调，确保无缝运营和团队合作
运营效率：实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并提高生产力
确保遵守食品安全和卫生法规
质量保证：监督菜肴的准备和摆盘，确保菜肴符合餐厅的口味、外观和一致性标准
向团队成员提供反馈和指导，以提高质量
创新与创造力：开发新菜式和新技巧，让菜单保持新鲜感，让客人感到兴奋
鼓励厨房里培养实验和持续改进的文化
优先资格
有酒店管理或烹饪学校技术教育背景者优先
有国际连锁酒店同等职位的工作经验
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，拥有规范的管理体系和广阔的晋升空间
- 接触高端食材与国际先进餐饮理念
- 对食品安全和出品稳定性要求极高，容错率低
- 具有丰富星级酒店经验、追求职业稳定且具备强烈责任感的高级烹饪专业人才
缺点 / 挑战
- 高强度工作环境，需应对节假日高峰压力
角色解读
- 可向餐饮总监、区域行政总厨发展，或在高端餐饮品牌中担任更高阶的管理职务
- 全面负责酒店厨房的日常运营与管理，包括菜单设计、菜品质量控制及食品安全监管
- 精通中西餐烹饪技艺，具备优秀的团队领导力、库存管理能力及成本意识
申请策略
- 准备一份详细的过往菜单作品集或创新案例，面试时展示对本地食材与国际化标准的结合思考
- 突出在四/五星级酒店的管理经验，量化展示团队规模、成本控制成果及新品研发成功案例
- 强化现代餐饮管理系统的使用能力，提升跨部门沟通协作技巧
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题，重点突出数据支撑的结果
- 请分享一次你成功降低厨房运营成本的具体案例
- 面对突发的人员短缺或食材供应问题，你会如何应急处理？
- 你如何平衡传统经典菜品与创新菜品之间的关系？
- 请描述你建立厨房团队协作文化的方法
- 深入了解希尔顿的品牌价值观及服务标准，复习最新的食品安全法规及酒店行业趋势
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活50
使命价值65
薪资福利
75中等
作为已上市的跨国巨头企业，希尔顿提供具有市场竞争力的薪资和完善福利体系，满足度较高。
薪资信号市场水准 (1.2千–2.0万/月)
成长发展
70中等
国际连锁酒店提供标准化的培训体系和清晰的职业路径，有利于专业技能和管理能力的持续提升。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
50较低
餐饮业通常涉及早晚班倒休及节假日工作，WLB相对一般，但希尔顿作为规范企业，制度较为健全。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
通过提供高品质的餐饮服务提升宾客体验，具有一定的社会服务价值，但商业属性较强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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