希尔顿
副厨师长
副厨师长
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中餐烹饪
厨房管理
团队培训
成本控制
菜品研发
食品安全
值不值得投
59综合评分
综合评分 59
国际品牌平台、管理规范、薪资中等，但需接受轮班和高强度工作
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1030 个在招 · 其中餐饮服务 约 300 个
市场机会
选择面较广
南京 · 餐饮服务 · 约 240 个在招
职位详情
关于这个职位
作为希尔顿酒店副厨师长，协助厨师长统筹厨房运营，负责中餐核心模块（热菜/冷菜/面点）的品质把控与流程优化
需指导培训团队，管理食材验收与库存，并参与节假日菜单策划及大型接待保障，确保出品标准与食品安全
最低要求
大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先
具备3年以上中型以上餐饮企业后厨工作经验，其中至少1年担任主厨助理或班组主管岗位
熟练掌握中式烹调（粤菜、川菜或本帮菜等至少一类菜系）制作技艺及标准化出品流程
持有中级（四级）及以上中式烹调师职业资格证书，具备食品安全管理员资质者优先
具备良好的团队协作能力、现场应变能力及基础成本核算意识，能适应轮班与阶段性高强度工作节奏
工作职责
协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班管理
负责中餐热菜/冷菜/面点等至少一个核心出品模块的品质把控与流程优化
指导并培训厨师团队成员，提升整体操作规范性、食品安全意识及出餐效率
参与食材验收、库存管理及供应商协调工作，确保原料品质与供应稳定性
配合完成节假日菜单策划、宴席定制及临时性大型接待任务的出品保障
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，职业履历含金量高
- 接触高标准餐饮管理体系，技能提升快
- 有星级酒店后厨管理经验，追求稳定职业发展且能接受轮班制的烹饪专业人士
缺点 / 挑战
- 需适应轮班制及节假日高强度工作，对体能和抗压能力要求较高
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或跳槽至更高星级酒店的同类管理岗位
- 协助厨师长管理厨房日常运营，包括排班、成本控制和菜品研发
- 精通至少一类中式菜系（如粤菜、川菜），具备食品安全管理和团队培训能力
申请策略
- 了解目标酒店的品牌定位和主要客群，准备相关的菜品研发思路
- 突出在中型以上餐饮企业的管理经验，强调成本控制成果和团队培训案例
- 强化食品安全管理员资质，提升数字化厨房管理工具的使用能力
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述具体管理案例，重点突出数据成果（如成本降低百分比、效率提升时间）
- 请分享一次你成功优化厨房操作流程或降低成本的案例
- 如何处理团队成员之间的冲突或低效问题？
- 面对节假日高峰期的突发状况，你的应急处理方案是什么？
- 复习食品安全法规，准备1-2个成功的菜品研发或宴席策划案例
职位点评
薪资福利70
成长发展65
工作生活40
使命价值50
薪资福利
70中等
希尔顿作为上市跨国企业，提供具有市场竞争力的薪资和规范福利，但餐饮行业整体薪资上限受限于行业特性。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
65中等
岗位职责涉及管理培训和流程优化，有助于管理能力提升，但技术前沿性一般，属于传统成熟技术领域。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会指导并培训厨师团队成员
业务类型profit_center
工作生活
40较低
JD明确提及'适应轮班与阶段性高强度工作节奏'，表明WLB较差，工作时间不固定，生活化动机满足度较低。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
50较低
餐饮服务提供社会价值，但职位本身更侧重运营效率和成本控制，社会影响力信号不明显。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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