希尔顿
厨房领班
厨房领班
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
厨房管理
团队领导
烹饪技术
菜单规划
质量控制
食品安全
值不值得投
61综合评分
综合评分 61
国际五星平台、管理规范、薪资稳定，但工作强度大、作息不规律
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1030 个在招 · 其中餐饮服务 约 300 个
市场机会
选择适中
海口 · 餐饮服务 · 36 个在招
职位详情
关于这个职位
负责五星级酒店厨房的日常运营与团队管理，监督初级厨师工作并保证菜品质量
需具备高级烹饪技巧、菜单规划能力及HACCP食品安全知识，协调跨部门合作以提供卓越的宾客用餐体验
最低要求
最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育
至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年
至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年
拥有良好的领导能力和培训技能
熟悉 HACCP
工作职责
烹饪技巧：展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识
有助于新菜单和特殊活动的创作和执行
领导和监督技能：监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量
承担任务和责任，为他人树立榜样
解决问题：识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题
积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率
团队合作：与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验
通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境
注重细节：确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准
保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准
时间管理：有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段
确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，职业履历含金量高
- 接触标准化的高端餐饮流程与管理规范
- 积累扎实的团队领导与危机处理经验
- 酒店行业工作时间不固定，节假日及周末通常是业务高峰期，需适应轮班制
- 适合热爱烹饪、具备较强抗压能力且乐于带领团队的高星级酒店从业者
缺点 / 挑战
- 高强度服务压力下对细节把控要求极高
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或横向拓展至其他高端酒店品牌的运营管理岗位
- 负责厨房日常运营调度，监督厨师团队执行菜品制作，确保出餐速度与质量达标
- 精通高级烹饪技法与菜单设计，熟练掌握HACCP食品安全管理体系，具备优秀的团队管理与培训能力
申请策略
- 了解目标酒店的具体餐饮业态（如全日制餐厅、宴会或特色中餐厅），在面试中展现对特定场景的理解
- 重点突出在五星级或高标准餐厅的管理经历，量化团队规模及业绩（如满意度提升、成本控制成果）
- 强化HACCP体系的实际应用案例准备，提升突发状况（如设备故障、客诉）的应急处理方案储备
面试指南
- 使用STAR法则（情境-任务-行动-结果）描述过往管理案例，重点突出问题解决过程、团队协作方式及最终达成的质量/效率指标
- 请分享一次你成功解决厨房突发设备故障或人员短缺的经历
- 你是如何确保团队在繁忙时段仍能保持菜品质量一致的？
- 请谈谈你对HACCP体系在实际厨房操作中的理解与应用
- 你如何激励初级员工提升烹饪技能和服务意识？
- 复习HACCP关键控制点知识，准备1-2个关于菜单创新或成本控制的成功案例，熟悉希尔顿的品牌价值观
职位点评
薪资福利70
成长发展65
工作生活40
使命价值60
薪资福利
70中等
作为上市跨国企业，薪资福利体系规范稳定，但基层管理岗薪资上限受限于行业特性，整体处于市场中等偏上水平。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
65中等
国际品牌酒店提供标准化的管理培训体系，有利于积累正规化管理经验，但技术迭代相对传统餐饮模式较慢。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店餐饮业通常涉及早晚班轮换及节假日无休，工作强度较大，WLB（工作与生活的平衡）挑战较高。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
通过提供高品质的餐饮服务创造宾客愉悦体验，具有一定的社会服务价值，但主要聚焦于商业服务领域。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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