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Chef De Cuisine
Chef De Cuisine
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
人员培训
厨房管理
团队领导
国际菜系
库存管理
成本控制
菜单研发
食品安全
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
稳定大厂、薪资偏高、管理职责明确，但工作强度较大，WLB一般
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
4.8万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 210 个在招 · 其中餐饮服务 64 个
市场机会
选择面较广
澳门特别行政区 · 餐饮服务 · 约 110 个在招
职位详情
关于这个职位
负责厨房整体运营管理，确保食品安全、卫生及工作场所安全标准达标
主导菜单规划与菜品研发，管理库存与人员编制，协助控制运营成本
同时负责团队培训、招聘及跨部门协作，提升服务效率与团队能力
最低要求
学历：烹饪专业文凭
经验：在五星级饭店或知名餐厅有5年经验
在副厨师长(Sous Chef)级别有2年监督经验
知识与技能：精通国际菜系产品知识
具备卓越的烹饪技能
拥有强大的领导能力
必须具备培训经验
具备计算机操作能力
其他：流利的粤语或普通话以及英语（读写流利）
具有团队合作精神
工作职责
负责厨房运营的整体管理
领导和监督团队，确保厨房运作顺畅，始终提供及时的服务
负责确保食品质量、卫生和工作场所安全达到既定标准
负责菜单规划和食谱开发
负责库存管理
与Outlet经理共同作为运营的财务绩效共同所有者
确保最佳的人力资源配置以实现最高效率
领导和指导团队进行持续改进
负责招聘，选拔最合适/合格的候选人
代表Outlet进行跨Outlet/部门合作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在知名跨国企业工作，平台稳定且资源丰富
- 能够接触国际先进的餐饮管理理念和流程
- 有机会领导大型团队，积累丰富的管理经验
- 对食品安全和卫生标准要求极高，容错率低
- 适合有丰富高端餐饮管理经验、具备强烈责任心和领导力的专业人士，追求职业稳定性和长期发展
缺点 / 挑战
- 工作强度大，需应对高峰期的运营压力
- 需要平衡成本控制与菜品质量，管理挑战较大
角色解读
- 可向更高级别的餐饮总监或行政总厨方向发展，负责更大规模的餐饮业务或多家餐厅的管理
- 也可转向餐饮咨询、品牌拓展或供应链管理等领域
- 全面负责厨房的日常运营与管理，确保出餐速度和质量符合高标准
- 制定菜单并进行菜品创新，同时严格控制食材成本和库存
- 负责团队的招聘、培训和绩效考核，提升团队整体专业能力
- 具备扎实的烹饪技艺和国际菜系知识，拥有至少5年高端餐饮行业经验
- 出色的领导力和团队管理能力，能够有效激励和指导下属
- 具备良好的财务意识和成本管控能力，熟悉食品安全法规
申请策略
- 了解银河娱乐旗下各酒店的餐饮定位和特色，针对性地展示你的管理理念如何契合其品牌要求
- 准备具体的团队管理案例，说明如何解决实际运营中的问题
- 突出在五星级饭店或知名餐厅的工作经历，强调团队管理和培训成果
- 展示在菜单研发、成本控制方面的具体案例和数据
- 体现多语言沟通能力和跨部门协作经验
- 加强财务管理知识，学习更精细的成本控制方法
- 提升数字化管理能力，熟练使用餐饮管理系统
- 持续更新国际菜系知识，保持菜品创新能力
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题
- 重点展示你的领导力、问题解决能力和对细节的关注
- 用具体数据和案例支撑你的观点
- 请分享你过去在厨房管理中遇到的最大挑战，以及如何解决的？
- 你如何确保厨房的食品安全和卫生标准始终达标？
- 请举例说明你如何进行菜单规划和成本控制
- 你如何培训和激励团队成员，提升他们的专业技能？
- 在多语言环境下，你如何确保团队沟通顺畅？
职位点评
薪资福利85
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
85较高
作为已上市的跨国巨头企业，提供具有竞争力的薪酬和完善的福利体系，满足求职者对稳定性和高收入的期望。
薪资信号未披露（AI估算：3.5千–6.0万/月）
成长发展
75中等
职位明确要求培训和团队发展职责，提供在大型国际化平台上提升管理技能和行业视野的机会。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会lead and drive training and development for continuous improvement of the team、lead and Coach the team for continuous improvement
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮行业通常工作时间较长，尤其在高峰期可能需要加班，WLB相对一般，但公司提供稳定的工作环境。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
在知名度假村提供高品质餐饮服务，满足顾客体验，具有一定的社会价值，但使命感信号不明显。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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