瑞吉
Executive Chef II
Executive Chef II
发布于 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
万豪国际集团
厨房运营
团队领导
客户服务
成本控制
绩效管理
菜品开发
酒店管理
预算管理
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
国际奢华酒店平台、管理培训体系完善、侧重职业成长，但行业特性导致工作强度较高
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.3万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
20 个在招 · 其中酒店管理 10 个
市场机会
选择面较广
北京 · 酒店管理 · 53 个在招
职位详情
关于这个职位
负责瑞吉酒店厨房的全面运营与团队管理，通过亲自示范烹饪技艺并指导下属，确保各餐饮区域菜品质量、食品安全及客户满意度
同时统筹预算控制、人员培训与绩效评估，致力于提升财务业绩与宾客体验
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
或者
在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
工作职责
领导酒店厨房运作：领导厨房管理团队，为日常运作提供指导，充分了解员工职位以便顶替或安排替岗，设定绩效标准并监督，利用沟通技巧引导影响鼓励他人，建立信任尊重合作，树立榜样，确保政策公平执行，审核人员编制以满足服务与财务目标，建立协作关系，征求员工反馈，监督协调备餐厨师活动，演示新烹饪技巧和设备
设定和维持烹饪职能和活动的目标：制定采购与接收区指导原则和控制程序，确立绩效、预算和团队目标，传达安全程序重要性并监控流程，管理部门可控费用（食品成本、用品、制服和设备），参与预算过程，了解并实施品牌安全标准
确保满足烹饪标准和责任：为菜品开发提供指导，监控生熟食品质量确保符合标准，确定菜肴呈现与装饰，认可优质产品展示和风味，确保符合食品处理和卫生标准，遵循适当处理方法和温度，确保员工取得必需认证，维护采购接收储存标准，定期准备和烹饪各类食品
确保卓越的客户服务：表现和支持超越预期的服务行为实现客户满意，沟通协助了解客人需求并提供指导反馈和个人辅导，管理日常运营确保质量和标准满足期望，体现宾客接待领导力营造积极氛围，与客人互动获取反馈，回应处理问题和投诉，授权员工提供卓越服务，审查评论卡和满意度数据确定改善方面
管理和开展人力资源活动：识别他人发展需求并指导辅导，确保员工受到公平公正对待，培训厨房员工出色烹饪和美观菜盘展示原则，执行直接上级经理的绩效考核流程，与宴会厨师和餐饮部互动进行食品知识和食谱组合培训，观察员工服务行为提供反馈，管理责任领域员工渐进性惩处程序，确保完成惩戒程序和文件支持同事评议流程
其他责任：通过电话、书面、邮件或亲自向执行团队、经理、主管、同事和下属提供信息，分析信息和评估结果选择最佳解决方案并解决问题
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团与瑞吉品牌平台，享有完善的培训体系与清晰的职业晋升通道
- 接触高端奢华酒店运营标准，积累宝贵的餐饮管理与成本控制经验
- 团队架构成熟，有利于提升领导力与跨文化管理能力
- 需频繁应对节假日高峰与大型宴会筹备，作息可能不规律
- 成本控制与利润指标考核严格，需平衡品质与效益
- 适合具备扎实烹饪功底与管理经验、追求高端酒店职业发展、抗压能力强且注重细节的餐饮从业者
缺点 / 挑战
- 豪华酒店对出品稳定性与食品安全标准要求极高，工作压力较大
角色解读
- 可向餐饮总监(F&B Director)或驻店总经理(GM)方向发展，也可晋升至集团区域餐饮管理岗位
- 长期可转型为独立餐饮品牌主理人或高端酒店运营管理顾问
- 全面负责酒店厨房的日常运营与团队管理，确保各餐饮区域出品质量与食品安全
- 统筹菜品研发、成本控制与预算编制，优化厨房工作流程
- 直接指导下属厨师，执行绩效考核与培训计划
- 精通中西餐烹饪技艺与厨房管理体系，具备出色的团队领导与跨部门沟通能力
- 熟悉食品安全法规与HACCP标准，掌握餐饮成本核算与预算控制方法
- 拥有处理客诉与提升宾客满意度的实战经验
申请策略
- 提前研究瑞吉品牌管家服务文化与万豪集团价值观，面试时展现对奢华服务标准的理解
- 准备具体的厨房危机处理与团队激励案例
- 突出过往管理的厨房规模、团队人数及年度营收/成本管控成果
- 详细列举主导的菜品创新项目、食品安全认证获取情况
- 强调处理重大客诉或提升宾客满意度的具体案例
- 深入学习现代餐饮ERP系统与数字化成本管控工具
- 强化跨部门沟通技巧与冲突管理能力
- 补充国际酒店集团标准化运营(SOP)与合规知识
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）结构化回答，重点突出数据量化成果与决策逻辑
- 针对管理问题，强调预案制定、资源调配与团队赋能
- 针对质量标准，说明SOP执行、定期检查与持续培训的闭环机制
- 请分享一次你成功降低厨房运营成本同时保持菜品质量的经历
- 面对突发的大型宴会需求或核心厨师离职，你会如何快速调整团队分工？
- 如何确保厨房团队严格执行食品安全与卫生标准？
- 复习餐饮成本核算公式与预算编制流程，准备1-2个完整的厨房管理成功案例
- 了解瑞吉品牌历史与服务理念，熟悉北京高端酒店餐饮市场现状
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活45
使命价值65
薪资福利
75中等
豪华酒店集团提供具有市场竞争力的薪酬与完善福利，但整体补偿水平处于行业中上而非顶尖。
薪资信号未披露（AI估算：2.5千–4.0万/月）
成长发展
80较高
国际酒店集团提供系统化的管理培训与清晰的晋升路径，有助于积累高端餐饮运营经验。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
45较低
酒店行业通常需轮班作业并应对节假日高峰，工作节奏较快，WLB相对受限。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
瑞吉品牌注重极致服务与客户体验，岗位致力于提升宾客满意度与美食艺术价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号缔造精妙优雅的住宿体验、呈献经典格调与现代气息融合的超凡体验
创新程度稳健跟随主流
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