首旅如家酒店集团
运营支持高级经理（餐饮）
运营支持高级经理（餐饮）
发布于 1 天前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
出品质量
品质管理
成本控制
服务标准
跨区域管理
食品安全
餐饮管理
菜品设计
餐饮培训
值不值得投
56综合评分
综合评分 56
酒店集团餐饮品质统筹岗，管理链路完整、成长性好，但全国出差频繁
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.3万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
39 个在招 · 其中餐饮服务 3 个
市场机会
选择面较广
上海 · 餐饮服务 · 约 1080 个在招
职位详情
关于这个职位
首旅如家酒店集团招聘运营支持高级经理（餐饮），负责旗下舒适型、中端及中高端酒店餐饮的品质管理，包括菜品与出品标准设计、服务规程制定、餐饮成本与毛利管控及全国门店餐饮培训复盘
适合有高星级酒店餐厅经理以上经验、可适应全国出差的中餐管理人才
最低要求
大专及以上学历，高星级酒店餐厅经理岗位以上
优秀的酒店餐饮基础业务能力，有较强的食品安全风险意识
为人正直，具有良好的职业道德和积极进取的精神
自律性强，执行力高，能够不折不扣的完成领导指派的相关工作
具备较好的学习能力，能适应全国各地出差
工作职责
负责集团旗下舒适型/中端/中高端酒店餐饮的品质与质量管理
研究分析市场状况，了解客人的饮食需求，根据不同地域酒店客人的饮食结构和生活习惯，以及酒店餐厅的实际情况和合理成本下设计菜品及出品摆放标准
结合集团运营标准制订餐厅服务标准和操作规程，监督酒店员工的工作和餐厅的服务态度，服务规范以及出品质量符合标准
定期对于酒店餐饮成本进行回顾，确保餐厅毛利达到预期
定期开展餐饮培训，对于门店餐饮要求以及执行情况进行复盘
上级领导安排的其他工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 管理覆盖多档级品牌的餐饮体系，视野与标准制定能力提升快
- 品质、成本、培训全链路职能，综合管理经验完整
- 集团层面岗位，对全国门店有实际影响力
- 需适应全国各地出差，生活节奏受巡店安排影响大
- 多品牌多地域标准落地难度高，门店协调成本大
- 适合有高星级酒店餐饮管理经验、擅长标准建设与落地监督、能接受全国出差的资深餐饮运营人
缺点 / 挑战
- 毛利指标压力直接，品质与成本需持续平衡
角色解读
- 可向餐饮总监或集团运营支持负责人方向发展
- 可横向拓展至集团餐饮品牌产品线管理
- 积累多品牌餐饮标准经验后可转向餐饮咨询或供应链方向
- 统筹集团多档级酒店餐饮的品质与质量管理
- 按地域客群与成本约束设计菜品及出品标准
- 制订服务规程、监督执行，并通过成本回顾保障餐厅毛利与培训复盘
- 高星级酒店餐厅经理以上的餐饮管理经验，业务功底扎实
- 具备食品安全风险意识与出品质量控制能力
- 自律性强、执行力高，能适应全国范围出差巡店
申请策略
- 面试前研究首旅如家各档级品牌的餐饮定位差异
- 提前明确出差频率预期并做好家庭安排沟通
- 突出管理门店数量、餐饮营收与毛利改善数据
- 展示菜品标准或服务规程的体系化建设成果
- 强调食品安全管理与培训复盘的实操经验
- 系统梳理多档级酒店餐饮的成本结构与毛利模型
- 学习集团化标准建设与督导工具
- 了解连锁酒店餐饮的常见出品与供应链模式
面试指南
- 经营类问题用「成本基线—管理动作—量化结果」结构作答
- 标准类问题强调因地制宜与督导闭环
- 出差类问题表态务实并说明过往跨区域管理经历
- 请介绍你管理餐厅期间毛利或成本改善的案例
- 如何为不同地域的门店设计菜品与出品标准？
- 发现门店出品质量不达标时你如何处理？
- 你如何组织餐饮培训与执行复盘？
- 你如何看待频繁的全国出差安排？
职位点评
薪资福利58
成长发展65
工作生活42
使命价值55
薪资福利
58较低
JD 未披露薪资与福利，上海高级经理级岗位的薪酬需面谈确认，未提及出差补贴等待遇。
薪资信号未披露（AI估算：1.8千–2.8万/月）
成长发展
65中等
集团层面统筹多档级品牌餐饮标准，管理与体系化能力成长空间大，但 JD 未提及培训与晋升机制。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
42较低
JD 明确要求适应全国各地出差，工作节奏受巡店与培训安排影响，未提及任何工作模式与休息安排。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
55较低
提升连锁酒店餐饮品质直接改善住客用餐体验，社会价值中性，JD 未体现使命感导向。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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