洲际酒店集团
管事部经理-烟台洲际酒店 Chief Steward-InterContinental Yantai
管事部经理-烟台洲际酒店 Chief Steward-InterContinental Yantai
发布于 18 分钟前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队管理
库存管理
成本控制
流程优化
跨部门协作
食品安全
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
国际品牌背书、培训完善、管理规范，但工作强度较大、生活灵活性较低
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
9.0千
比酒店管理中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 2040 个在招 · 其中酒店管理 约 470 个
市场机会
选择不多
烟台 · 酒店管理 · 9 个在招
职位详情
关于这个职位
负责酒店管事部（后场清洁与物资管理）的全面运营，统筹洗碗、布草流转及厨房卫生标准
需带领团队执行食品安全合规要求，管控运营成本，并协调跨部门协作以保障餐饮服务的顺畅运转
最低要求
大专及以上学历，酒店管理、旅游管理或相关专业优先
年以上酒店管事部或大型餐饮后勤管理经验，其中不少于2年担任管事部主管或同等管理岗位
具有国际品牌酒店同岗位经历者优先
熟悉管事部运营全流程，包括清洁消毒、餐具布草管理、库存控制及物资流转
了解FSMS食品安全管理体系及餐饮后场卫生规范
具备团队排班、现场督导与员工培训的实务能力，能够带领团队在宴会及高峰时段维持稳定支持
具备成本意识，能够对物资消耗、破损及化学品使用进行合理管控
持有当地政府要求的食品服务许可证或有效的健康/卫生上岗证
具有解决问题、组织和培训的能力
拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能，能够代表酒店、品牌和公司与员工及第三方进行有效沟通
能够适应后场工作环境及餐饮运营的节奏安排
工作职责
全面负责管事部日常运营，统筹洗碗间、库房、餐具与布草管理、清洁消毒等各环节的有序衔接
监督厨房设备使用前的准备工作、接收与存储厨房物品、设备清洁与存放，以及厨房区域的整体清洁工作
管理废品清除流程与厨房布巾的处理工作，保持厨房环境符合卫生标准
制定并优化管事部工作流程与操作标准，确保清洗、消毒、分拣、归位等作业规范执行
计划、检查和督导定期清洁活动，对厨房及后场区域的卫生状态进行日常巡检与整改跟进
落实食品安全与卫生管理要求，确保管事部运营符合FSMS食品安全管理体系及当地卫生法规
监督清洗消毒环节的操作合规性，涵盖服务用具、设备、地面及洗碗机等机械的正确使用与清洁
保持高标准的个人卫生，并在团队中执行卫生规范，推动全员形成稳定的卫生意识
领导、激励和发展管事部团队，通过日常督导、绩效反馈与辅导，保障对餐饮运营的支持质量
组织岗位技能、安全操作及卫生标准培训，协助餐饮总监和行政总厨制定并执行管事部员工的培训计划
负责管事部人员排班与工作分配，在高峰时段及大型宴会活动中灵活调配人力，维持团队的工作节奏与纪律
对管事部运营成本进行持续跟踪与分析，涵盖人工、化学品、设备及运营物资，落实合理的成本管控措施
管理餐具、布草及清洁用品的验收、储存、发放与盘点，控制标准存货量，减少不合理损耗
配合采购经理与供应商协调管事部运营所需物资的采购，并与会计部门协同完成库存盘点
协助行政总厨编制和管理管事部预算，参与人力规划与管理需求的沟通
与厨房、餐厅、宴会及工程部保持顺畅沟通，及时响应物资需求与维修安排，保障餐饮运营的连续性
通过稳定的清洁卫生标准与物资供应，支持食品出品与服务呈现的稳定性，间接维护宾客的用餐体验
关注设施设备的状况与清洁度，协调预防性维护与维修安排，减少因后场问题对运营造成的干扰
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际知名品牌背书，职业履历含金量高
- 完善的培训体系和晋升通道
- 福利体系规范（制服、餐饮折扣等）
- 后场工作环境相对艰苦，需适应餐饮行业的高峰期节奏
- 对卫生标准和合规性要求极高，容错率低
- 有酒店后勤管理经验，注重细节，具备较强执行力和团队管理能力的人员
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向餐饮总监、房务总监或酒店总经理方向发展，也可在连锁酒店集团内横向调动至其他城市的管理岗位
- 全面负责酒店后场（管事部）的日常运营，包括洗碗、布草清洗、餐具管理及厨房区域清洁
- 具备食品安全管理体系（FSMS）知识，拥有团队管理与培训能力，擅长成本控制和库存管理
申请策略
- 了解IHG企业文化，准备展示如何在高压环境下保持团队士气和服务质量的案例
- 突出在国际品牌酒店的管理经验，强调食品安全合规记录、成本控制成果及团队稳定性
- 熟悉FSMS体系最新标准，提升数据分析能力以优化成本报表，加强突发事件处理能力
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，重点突出数据化的成果和标准化的流程
- 请分享一次你处理重大食品安全隐患的经历
- 你是如何控制管事部运营成本的？
- 在大型宴会期间，如何调度人手以确保效率？
- 复习FSMS核心要点，准备关于成本节约的具体案例，了解烟台洲际酒店的市场定位
职位点评
薪资福利70
成长发展80
工作生活40
使命价值65
薪资福利
70中等
国际上市酒店集团提供具有市场竞争力的薪酬和规范福利，但在非一线城市，绝对薪资水平可能不如一线城市顶尖岗位。
薪资信号未披露（AI估算：7.0千–1.0万/月）
福利待遇制服、优厚的餐饮折扣、系统的培训
成长发展
80较高
IHG提供系统的培训和全球职业发展机会，适合希望在酒店管理领域深耕的专业人士。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会系统的培训、全球洲际酒店集团大家庭
业务类型cost_center
工作生活
40较低
酒店行业通常涉及轮班制和节假日工作，后场岗位需适应高强度节奏，WLB相对一般。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
65中等
通过保障食品安全和提升宾客体验，间接为社会创造价值，但属于后台支持角色，社会可见度较低。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号真正的待客之道、创造良好的体验
创新程度稳健跟随主流
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